人参果系多年生草本植物，属茄科，原产南美，目前只有新西兰和澳大利亚把它作为热带水果进行商品化生产，鲜果畅销日本、欧美等国家。人参果果实形状多似人心，果实成熟时，果皮呈现金黄色并有紫色条纹，成熟的人参果具有淡雅的清香味，果肉淡黄爽甜多汗，风味独特、口感好。人参果营养丰富，高蛋白、低脂、低塘、富含维生素C、十几种氨基酸以及人体所需的如钙、镁、硒等微量元素。尤其是硒这种微量元素在其的水果中十分少见，现代科学研究表明，硒是维持机体正常生命力的微量元素，是人体必需的营养元素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。

  人参果既可以作为一种水果鲜食，也可以做成菜，成为一种美味佳肴端上人们的餐桌。


(资讯政策责编：陈峰 )