云南省由于特殊的地理位置，气候四季如春。阳光十分的充足，十分适合花卉的生长，全国近七成的花卉来自于云南，云南昆明素有“花都”的美称。而云南特产之一——鲜花饼就是一种以食用玫瑰为馅料的酥饼。鲜花饼的历史可以追溯到清朝，相传鲜花饼源自于清朝的一个烧饼师父，在太阳还没升起的时候采摘下含苞待放的玫瑰花，将至捣碎做成花馅辅以少许蜂蜜进行烤制，外皮酥脆，内馅甜而不腻，不仅保留了玫瑰特有的清香，还有着美容养颜的功效。在清朝时随着贡品呈到乾隆皇帝的面前深受乾隆皇帝的喜爱，从此成为了宫廷御用糕点之一。

  好的云南鲜花饼对鲜花品质的要求十分的高，从采摘到烘焙都十分的苛刻，采摘时从清晨到早上九点太阳初升的时间段进行采摘，九点过后鲜花的香气就会随着气温的升高而消散，做出来的鲜花饼也就少了那独特的花香，烘焙是温度不能过高也不能过低，高了香气会有所流失，低了就难以烤出独特的香气。