益阳日报全媒体记者 夏训武

　　 在赫山区欧江岔镇原牌口小集镇，有一家经营了30多年的老店——牌口酒家。凡来这里就餐的客人，一律是由主人安排菜单，按人头收费，且只有几道主菜：渗干子肉、心肺汤、鳝鱼粉丝、土鸡、红烧鱼块，然后是自己种的时令蔬菜。

　　 这家不到100平方米的小店，桌椅板凳简单随意，生意却出奇地好。据说店老板还有点“个性”，对客人难得有个“笑相”。该店最拿手的渗干子肉这道菜，每桌必有，不知抓住了多少食客的胃。其做法是精选猪前腿瘦肉，薄切快炒、文火慢煨，肉片吸饱汤汁却劲道不柴，原汁原味的鲜香在舌尖绽放。还有那一碗传承多年的心肺汤，取农家现杀土猪心肺，经老手艺熬出乳白汤底，滑润鲜美又滋补，也是该店永久保留的菜品。至于鳝鱼粉丝，看不到做法的特别，味道却是特别好。

　　 于是，便有食客驱车几十公里，甚至上百公里，慕名而来，就为这简单的几道菜，感受这偏远乡村最“对味”的烟火气。