鸡翅是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一，可分鸡中翅、翅尖和翅根，其中鸡中翅和翅尖的胶原蛋白含量丰厚，关于坚持皮肤光泽、加强皮肤弹性均有益处。鸡翅普通人群均可食用，特别合适老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿侧重之人。鸡翅虽好但并不是任何人都能够吃，热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者就不能吃鸡翅，否则会加重病情。下面就来理解下鸡翅的食用学问。

一、鸡翅的营养价值
鸡翅在生活中分为翅根、翅中和翅尖，都有各自的优点，翅根和翅中主要是鸡肉和脂肪，而翅尖中肉和脂肪含量小，胶原蛋白的含量极高，营养丰厚，另外，鸡翅中还含有钙、磷等矿物质。

1、维生素A：翅膀内所含大量的维生素A，远超越青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

2、胶原蛋白：在鸡翅的软骨和骨头中含有大量的胶原及弹性蛋白，关于血管、皮肤及内脏等都具有较好的颐养作用。

二、鸡翅的成效作用
鸡翅的成效作用，主要有以下这些：

1、美容养颜

鸡翅中含有很多的胶原蛋白，特别是翅尖中，这类蛋白质主要存在于皮下，随着时间的推迟会渐渐的流失，结果就是皮肤弹性和锁水才能降落，因而，中年的人群非常合适吃翅尖，补充胶原蛋白，加强皮肤弹性，起到美容养颜效果。

2、进步免疫
鸡翅中含有很多的蛋白质，动物蛋白的构造都有一定的类似性，合成的氨基酸比例也很接近，食用鸡翅能补充充足的氨基酸，促进本身的免疫蛋白合成，进步免疫力。

3、补肾益精

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓，食用可缓解由于肾精缺乏所招致的小便频繁、耳聋、精少精冷等病症。

4、保肝明目

鸡翅中还含有较多的维生素A，这类维生素在人体中主要用于维护视力和肝功用，因而，经常食用鸡翅还有保肝明目的效果。

鸡翅，百吃不腻。肉质细嫩，胶质丰厚，又易熟，是餐桌上不可短少的美味。鸡翅分为三段，分别是翅根、翅中、翅尖。相较而下，翅根、翅中的肉较多，滋味更为鲜美，通常简单的制造一下就是一盘很下饭的菜肴。以下，整理了10种鸡翅的做法，每一种都特别美味，好吃到放不下筷子。

啤酒鸡翅的做法
这道啤酒鸡翅色泽红亮，肉质细嫩，由于放了啤酒，夹杂着淡淡的麦芽香，十分美味诱人。

详细制造办法

第一步：准备食材。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块。

第二步：鸡翅清洗洁净，然后在外表划两刀，如图。（这一步主要便当鸡翅入味）

第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用。

第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。

第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色。

第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。

第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克盐调味。

第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁。收汁的时分要不停的用铲子翻动，直至鸡翅外表裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。

(美食行业责编：陈峰 )