我们知道，腰果仁的营养价值高，作为众多坚果中的一员，因富含脂肪酸，因而被称为“大饱口福的高能量食品”。特别是当下，现代人已将加班加点当成一种常态，晚睡晚起更是家常便饭，因而，当饿了累了的时分，随时吃上几颗腰果，既可疾速补充人体能量，又不至于由于腹内空空而招致胆结石等多种疾患的发作，所以腰果是人体最好的补充剂。

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其呈肾形而得名，最初来源于巴西东北部沿海地域，由葡萄牙人传入印度和非洲，如今主产地是玻利维亚和巴西的亚马逊河谷。腰果果实成熟时香飘四溢，洪亮可口。过去只要产地居民才干品味得到，但如今已成为一种相对常见的干果，虽然产地来源各有不同，质量差别各有上下，但总的来说，还是比拟容易在市场上买到的。

下面，我们重点谈谈腰果中富含的脂肪酸对人体的好处，也正由于该物质的含量较高，腰果仁才被称之为令人“大饱口福的高能量食品”。据悉，腰果中的脂肪酸含量高达50%以上，其主要成分是不饱和脂肪酸，约占总脂肪的78%。

而不饱和脂肪酸对人体的成效就非常重要的。它不只可坚持细胞膜的相对活动性，以保证细胞的正常生理功用，还能够使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯，降低血液稀薄度，改善血液微循环。此外，不饱和脂肪酸还是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。同时可以进步脑细胞的活性，加强记忆力和思想才能。

当我们的膳食构造不合理，招致食物中的不饱和脂肪酸缺乏时，特别容易产生下列病症：1、血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管病;2、ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成份，摄入缺乏将影响记忆力和思想力，对婴幼儿来说影响智力发育，对老年人来说也会招致老年痴呆症的发作。