油饼炸得金黄喷香，咬一口又软又香，隔着屏幕都能闻到那股让人馋得流口水的味道！这可是咱老百姓餐桌上最接地气的美食，今天就教大家一个超简单的油饼新做法，厨房小白也能轻松搞定。保证你学会了，家里老小都夸你手艺好！

先说准备工作。拿500克面粉，普通中筋面粉就行，不用挑太贵的。加5克酵母，10克白糖，3克盐，再倒270克温水，水温大概30度，手摸着不烫就行。把这些东西扔进大碗里，边倒水边用筷子搅，搅成一团一团的面絮。接着上手揉，揉成光滑的面团。面团有点粘手？抹点食用油在手上，保准不粘！揉好后，盖上保鲜膜，放温暖地方发酵，让它慢慢胀大一倍。

发酵完，案板上抹点油，把面团倒出来。别直接上手，抹点油再揉，省得粘得满手都是。把面团摁扁，排排气，然后拉成长条。接下来，分成小份，每份大概拳头大小。每个小面团再揉一揉，揉得圆溜溜，表面光滑得像个小胖子。揉的时候别太使劲，轻点揉，面团才会更软。

现在到擀饼环节。从第一个揉好的面团开始，用擀面杖把它擀成圆饼。厚度控制好，大概两个一元硬币摞起来那么厚，太薄了容易硬，太厚了炸不透。擀好后，拿刀在饼上划两三刀，别划断，留点边。为什么要划刀？这样炸的时候饼容易鼓起来，口感更蓬松。

油锅登场！锅里倒油，烧到七成热，啥叫七成热？丢一小块面团进去，周围冒小泡泡就差不多了。把擀好的饼轻轻放进去，炸到一面定型后翻个面。别偷懒，每30秒翻一次，翻个四五次，两面金黄，油饼就熟透了。捞出来，控控油，闻闻那香味，馋不馋？

这油饼炸出来，外皮酥脆，里面软乎，吃起来一点不腻。夹点菜，或者抹点酱，配碗粥，简直绝了！比外面买的干净又实惠，关键是自己做，心里那股成就感老满足了。朋友来家里吃，端上一盘热乎乎的油饼，保管他们竖大拇指。

最后留个问题给你。油饼好吃，可你家有啥独门做法？是加点啥料，还是有啥特别的吃法？欢迎试试这方法，然后分享你的心得！下次做油饼，记得叫上家人一块儿，热热闹闹吃一顿，准保开心！