先说食材，干石花菜200克，超市就能买到，价格也不贵。胡萝卜一根，黄瓜一根，洗干净后擦成细丝，颜色好看又清脆。花生米抓一把，蒜8粒拍碎剁细，香菜一棵洗净备用。调料简单，辣椒油、生抽、陈醋各一汤匙，盐和鸡精适量就行。这些东西家里基本都有，准备起来不费劲。

做这道菜的第一步，泡石花菜。干石花菜放清水里泡4分钟，捞出杂质就行。时间别太长，泡久了就不脆了，口感差一大截。泡好后，冲洗两遍，控干水，干净又卫生。

接着，把胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜泥、花生米、香菜全扔进一个大不锈钢盆里。加点盐，轻轻拌一拌，让菜先有点底味。盐别放多，够入味就行，不然太咸吃着不舒服。

调料是这道菜的灵魂。倒一汤匙生抽，提鲜；一汤匙陈醋，添酸；一汤匙辣椒油，带点微辣的刺激。鸡精少许，增点香气。喜欢辣的可以多加点辣椒油，不爱辣的就把蒜泥减两粒，口味随你调。

把所有食材和调料拌匀，静置5分钟，让味道渗进去。拌的时候用手或者筷子都行，动作轻点，别把菜弄碎了。5分钟后，装盘上桌，颜色鲜亮，看着就让人流口水。

吃一口，石花菜脆爽，胡萝卜黄瓜清甜，花生米香脆，蒜泥和辣椒油给味蕾一点小刺激。微辣开胃，夏天吃特别舒服。家里有小孩或者老人，这道菜也好消化，老人嚼着也不费劲。

说说石花菜的营养，绝对是这道菜的亮点。它含纤维素多，能帮肠道动起来，预防便秘。想减肥的朋友，这菜热量低，吃着放心，不用担心长肉。里面还有多糖，抗炎杀菌，增强免疫力，清理肠道垃圾，身体弱的人吃点特别好。

石花菜的矿物质也很丰富，钙、镁、锌样样有。老人吃点，能补钙，骨头更结实。小孩吃，成长发育有帮助。女人吃，还能补血，气色更好。简单一盘菜，营养全家都能沾光。

做这道菜，省时省力，10分钟就能搞定。食材便宜，做法简单，厨房小白也能上手。夏天不想开火，凉拌菜就是救星，清爽不油腻，端上桌全家都爱吃。

这道菜还有个好处，随手可得的食材，随时能做。家里来客人，拌一盘，既体面又实惠。朋友聚会，带一盘去，保准有人问你秘方。

你家餐桌上有什么拿手凉拌菜？石花菜好吃又营养，试过一次估计就忘不了。你会怎么搭配这道菜？欢迎留言说说你的做法，大家一起交流，让餐桌更热闹！