就在前两天，我和一个做餐饮的同行聊了聊。他曾经在广告公司工作，不知道是因为观念比较前卫，还是因为有其他原因，他居然开了一家川菜馆。为了这家餐馆，他在选址和装修上下了不少功夫，做得非常高端，位置也选得很不错。

别不信，顾客是真没钱消费，生意火爆的肠粉店，老板都着急上火了

他这样做的目的是想让自己的菜品更受欢迎，虽然他定的价格不算低，人均消费已经达到了150元。也许有些人觉得这个价格并不算高，毕竟现在一些餐厅的人均消费都高达四五百元。但值得注意的是，他周围的其他餐饮店，大部分的人均消费也就七八十元。

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然而，餐厅开业后，他说生意并不好，日均收入也就四五千元，他也不清楚该怎么办。可以说，现在敢做这种高端餐饮的餐饮人，确实很有勇气。毕竟许多曾经做高端餐饮的店，生意都不好做，生存越来越艰难。

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如今，很多餐饮从业者仍然不相信消费者如今的消费力。事实上，一些以聚餐为主的餐厅，包括大排档、主打高性价比的餐饮店，都在经历寒冬。有些大排档生意不景气，已经陆续关门了。

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更令我惊讶的是，尽管正餐的消费已经变得较高，人们的消费频次自然减少，这还能理解。然而，连一些快餐小吃店，也正遭遇前所未有的寒冬，而且这种情况已经持续了好几年。

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宿舍附近有一家开了七八年的肠粉店，之前周边没有其他餐饮店时，几乎成了很多人早餐和午餐的首选。以前这家店生意很好，早上常常需要排队才能吃到。而现在，生意明显不如从前了。以前忙得连肠粉都做不完，但现在店里空空如也，老板还新推出了汤粉，可能是为了吸引更多顾客，提高生意。

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几天前我去吃时，平时要等十分钟左右，结果不到一分钟就吃到了，店里顾客稀少，生意也很冷清。老板看着这样的情形，心里着急得不得了，生意下滑，却又没有任何办法解决。这种情况不仅仅发生在他店里，附近的早餐店也有类似问题，有时候一天的收入甚至不到100元。