关于大蒜，坊间一向传布着许多谚语：“大蒜是个宝，常吃身体好”，“只需三瓣蒜，痢疾好一半”，另外，大蒜能杀菌，对多种球菌、杆菌、病毒、真菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、蛲虫等均有抑止和杀灭作用。

大蒜还有助于提升男性才能，作为常见的厨房调味品，大蒜是很多人的最爱。很多人以至顿顿都吃。……可见，大蒜的功力非统一样寻常。

但大蒜虽好，但不是人人都合适，患有胃肠炎、消化性溃疡的人，大蒜会刺激其胃肠粘膜，惹起不适，还会毁坏肠道有益菌，引发中毒。

肠胃好坏吃大蒜要留意
大蒜素对肠胃有必定的刺激浸染，天天不宜吃太多。对付肠胃成果欠好的人来说，尽管即使不要吃生蒜，要是吃，每天最好别超越1瓣；

肠胃好的人，相宜量则是天天3瓣。但整瓣生咬，很随便吃多，无妨事把蒜捣碎，跟醋配在一路，这样既不会食用过量，也能起到提味防病的下场。

大蒜捣成泥，能抵达最好的保健下场，能够让大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶这两种适用物质充实联络，抗癌作用更好。

吃蒜要留意时节和体质
吃蒜还要依照时令和体质而定。夏日湿气重，多吃蒜能够除湿邪，但秋冬时令枯燥，随便上火，最好少吃。

对付体质衰弱和胃肠虚弱的人，能够恰当吃些熟蒜，好比烤蒜、入菜或腌制成糖蒜，能够减少大蒜素对肠胃的刺激。必要提示的是，吃完大蒜不要顿时品茗，有也许惹起胃疼或消化不良。

现代研讨大蒜的益处更多：

1、强力杀菌2、防治肿瘤和癌症3、毒清肠，预防肠胃疾病4、降低血糖，预防糖尿病5、防治心脑血管疾病6、预防感冒7、抗疲倦作用8、抗衰老作用、9、维护肝功用10、旺盛精神、治疗阳痿11、抗过敏作用12、预防女性霉菌性阴道炎13、改善糖代谢作用。

不晓得你们信不信，反正我是不信，就算理论上从大蒜能够提取各种有效物质，但由于大蒜就是个配菜，我们也不可能把大蒜当成米饭、馒头吃，就算，米饭、馒头也不会有这么多益处。

小时候不爱吃大蒜是觉得太辣，再大点不吃大蒜是觉得太味，长大后吃大蒜是由于香！

大蒜不能作为一日三餐，可是我们无论是炒菜炝锅、凉菜调拌，在家做点小菜，还是端上一碗燃面就着几瓣蒜圪蹴在门口谝闲传，还是黄昏的烧烤摊啤酒配烧烤、，怎能没大蒜。我们似乎都离不开大蒜，那还是蒜泥狠！

更别提喝着咖啡就大蒜，秋水长天一色……

那大蒜要如何发挥养生效果呢？
大家能够拿大蒜配猪肉，由于猪肉自身是含有丰厚的维生素，而这些物质能有效中和大蒜的物质，使得人体更容易的吸收。

猪肉炒大蒜

主料：猪肉200g。蒜500g

调料：食盐，酱油，调和油各适量

猪肉炒大蒜的做法

先把猪肉切块。把大蒜洗洁净切好。

下油放进蒜头，再倒进猪肉炒一下。放进大蒜继续炒至熟。最后加盐和酱油调味，出锅，美味的大蒜炒猪肉就做好了。

小贴士：大蒜生吃是最适宜的，只要生吃，里面的大蒜素才干充沛运用。
(美食行业责编：陈峰 )