花生是生活中再常见不过的一种食材，有人喜欢直接食用，有人也会用花生搭配桂圆，红枣等食材煲汤，在很多爱好饮酒的朋友眼力，花生也是必不可少的一道下酒菜。花生作为一款老少皆宜的食物，其自身的营养价值也是十分高的，所以大家平常能够多吃些花生。

花生有哪些营养价值功效？

那么关于花生的详细营养价值和作用你晓得多少呢？

1.降低胆固醇

花生中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇合成为胆汁酸排出体外，防止胆固醇在体内堆积，减少因胆固醇在人体中超越正常值而引发多种心脑血管疾病的发作率。

2.促进生长发育

花生中含丰厚的维生素及矿物质，能够促进人体的生长发育。另外花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童进步智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和加强大脑的记忆才能。

3.抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是避免过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，所以花生又有“长生果”的称号。

4.润肺止咳
花生中含有丰厚的脂肪油、能够起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5.凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对立纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功用，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功用有益。

6.预防癌症

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后收缩成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，汲取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发作的时机。

哪些人群不适合吃花生？

正常人不论是小孩青年老人都是能够食用花生的，不过有些特定人群还是不适合吃花生的：

1.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
由以上疾病的朋友留意。这类疾病多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等病症，饮食上宜少量多餐、油腻少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。

2.糖尿病患者

糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因而，每天运用炒菜油不能超越30克。但食用18粒花生就相当于10克，可以产生90千卡的热量，所以糖尿病患者要慎食花生。

3.痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

花生的用处是十分广而且做法丰厚。除去上诉特殊人群需求慎食花生以外，大家在平常生活中多吃些花生对身体是没有害处的。

(美食行业责编：陈峰 )