童年杀里还记得那句：“我力大无量，由于我吃了我的菠菜！”么?

由于这部动漫，20世纪30年代美国还迎来了食用菠菜的热潮。

菠菜里终究藏着多少营养价值，让我们来一探求竟
假如问欧洲人什么蔬菜营养最好，排前三名的答案当中总是少不了菠菜。在国外的超市看看就会发现，欧洲的新颖菠菜价钱昂扬，即使如今欧元贬值，按钱计算，也常常要三四十块钱一斤，让低收入者望而却步。想想我们菜市场里菠菜的价钱，你有没有感到小确幸呢？

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，以上的你可能不熟，但是你一定晓得它另一个外号——红嘴绿鹦哥。来自称霸暑期四大强档之一，《还珠格格》第一部第十六集中紫薇给皇上做的素炒菠菜就称之为“红嘴绿鹦哥”。

菠菜的营养价值
通肠导便、防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道爬动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，协助消化。关于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

促进生长发育、加强抗病才能。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的安康，增加预防传染病的才能，促进儿童生长发育。

保证营养、促进安康。菠菜中含有丰厚的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供应人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

促进人体新陈代谢。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，促进身体安康。大量食用菠菜，可降低中风的风险。

清洁皮肤、抗衰老。菠菜提取物具有促进培育细胞增殖的作用，既抗衰老又能加强青春生机。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，坚持皮肤光亮。

菠菜的茎叶柔软翠绿，含有丰厚的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、铁钙磷等矿物质，根部鲜艳红润，口感微甜。菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转变成维生素A，对维持视力，促进儿童生长发育和增强免疫力有益处。大量的植物粗纤维能够促进肠道爬动，协助消化，利于排便。

菠菜独一的缺陷，就是草酸含量高
这事儿并不难处理，把它放沸水中焯烫半分钟，捞出来控去水，去掉涩味就行了。涩味就是草酸带来的，焯烫能够去掉50-70％的草酸，把菠菜的草酸含量降低到和其他蔬菜差不多的程度。其实蔬菜水果个个都含有草酸，只是含量多少的区别而已。

焯烫过的菠菜，既不会让人得结石，也不会让人骨质疏松，而且还很美味哟。

其实很多蔬菜都富含草酸，例如韭菜、茭白、苦瓜和竹笋。马齿苋含草酸更多，很多人还特地挖来食用，为什么就菠菜被扣上了这顶大帽子呢？无非是菠菜有草酸的学问比较提高，其他蔬菜草酸多的信息人们不晓得而已哦。

其实菠菜作为一年四季能够种的蔬菜，耐寒性很强，有春菠菜、夏菠菜和秋菠菜，还有冬菠菜。一款不连续供给且性价比方此之高的菠菜，你能否也被它的魅力降服了呢？

(美食行业责编：陈峰 )