百香果是一种非常好吃的水果，它可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。

百香果的营养价值有哪些？
百香果制造果汁也是十分好喝的，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，参加少许的白糖或者是蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱全啊营养果汁。

果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，能够将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

温馨提示：百香果不宜放在密封中保管，能够放在冰箱中保鲜，不宜冻，最好是将果落放在通风干爽处方不易蜕变。果壳呈现凹陷、干瘪属于正常现象，果瓤却会愈加香甜。

百香果果汁
资料：百香果最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，能够显著地进步这些水果汁的口感与香味;也能够做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以促进香味，改良质量。

做法：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。把百香果洗洁净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。在放入果肉的容器中倒入常温水，参加适量蜂蜜。再将溶化的冰糖水倒入。

百香果果酱

原料：百香果20个，白砂糖200克，麦芽糖150克，柠檬1/2个，果冻粉10克。

做法：百香果20个。从中对剖开。取一口洁净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。全部刮完后，参加1/2个柠檬榨出的汁。将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，能够用微波大火20-30秒，使其软化成活动的液态。参加150克麦芽糖。

转成小火，用木铲搅拌至溶化。再参加200克白砂糖。继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比拟浓稠即可。最后参加10克果冻粉，没有能够用白凉粉替代，搅拌平均至溶化即可关火。装入事前消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完整冷却后送入冰箱封存。

百香果酒
做法：百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉。一瓶30度米酒，一斤百香果肉二两冰糖。一个玻璃樽，洗净，晾干（不能有水汽）。一层百香果一层糖，一层叠一层。

装到玻璃樽九分满（留10%为发酵空间）。瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子。阴凉处必需通风静置1-2个月。

哪些人群适合食用百香果
儿童青少年、老人、职业人群、更年期妇女。

哪些体质的人适合吃百香果

安康体质平和质、气虚体质、湿热体质、阴虚体质。

哪些人群不适合食用百香果

母婴、久病体虚人群。

百香果的成效与作用
1、百香果之中富含人体所需求的很多种氨基酸和维生素。

2、常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等成效。

3、百香果是自然的镇定剂，具有松弛、镇定神经的效果，能够治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消弭头痛，晕眩等现象。

4、他还可以缓解人体的慌张心情和其惹起的头疼心慌等不适感。

5、百香果的果实具有多种维生素能降低血脂降血压，还能够抗癌抗衰老，具有养颜的成效，是保健养生的佳品。

6、深度清算机理：超纤维可以深化肠胃的最细微部份，经过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到维护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。

7、百香果可抑止有害微生物在消化道的生长，二者分离对扫除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功用具有显着作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消弭作用。

8、其排毒养颜的机制是经过净化人体内的杂质，从而改善皮肤的。

9、塑造体态机理：食用百香果能够增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还能够吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑止人体对脂肪的吸收。因而，长期食用有利于改恶人体营养吸收构造，降低体内脂肪，塑造安康漂亮体态。

10、对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，奏效极快。

(美食行业责编：陈峰 )