人们常说“长寿是吃出来的”，健康饮食确实有助预防慢性疾病‌，维持人体正常生理功能。近日，美国印第安纳大学、山西医科大学的研究人员在《氧化还原生物学》期刊上发表了一篇研究论文，揭示了血清中有四种营养素水平较高，有助于延长寿命。

研究人员分析了美国国家健康与营养调查队列中11539名年龄40岁及以上参与者的数据，测量他们血清中微量营养素和炎症生物标志物含量，包括维生素C、25羟维生素D（维生素D在体内的存在形式）、维生素E（α-生育酚）、β-胡萝卜素、番茄红素、叶酸和铁，分析了血清微量营养素与疾病死亡率、炎症之间的关系。

结果发现，血清中维生素C、25羟维生素D、β-胡萝卜素、番茄红素、叶酸和铁水平较高的人群，体内炎症水平更低；血清中较高水平的维生素C、25羟维生素D、β-胡萝卜素和番茄红素，与全因、癌症和心血管疾病死亡风险降低相关。

具体而言，与最低水平的血清25羟维生素D相比，最高水平分别与全因、癌症和心血管疾病死亡风险降低34%、52%和41%有关；与最低水平的血清维生素C相比，最高水平分别与全因、癌症和心血管疾病死亡风险降低36%、55%和41%有关。（镇海新闻网）

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