为了规范青花椒生产,全面提升种植技术水平,发挥生产潜能,确保地方特色产业青花椒生产的市场竞争优势,达将地方资源优势转化为地方特色品牌经济优势,实现生产的可持续健康发展,进而实现农业增效农民增收的目的。根据我村的气候资源及地域特点,结合花椒种植大户和专业合作社多年的种植经验,简单叙述青花椒的特色种植。

首先选择向阳、或半向阳,生态条件好,交通便利灌溉条件好,产地空气环境质量、灌溉水质量、土壤环境质量都符合国家有关规定的地方种植,海拔在600~1800米较为适宜。年均温14~20℃,大于10℃的有效积温500℃以上,最热月(一般为7月)月均温大于24.8℃,最冷月(1月)月均温大于6.3℃,极端高温小于38℃日照时数1800小时/年以上,年降雨量700毫米以上。红壤、燥红土、棕壤、紫色土等均可栽培,以深厚页岩风化土和钙质最佳:pH值6.5~8.0可栽培以pH值7~7.5最为适宜。

播种时间：春播在3月中旬至4月上旬，秋播在10-11月。定植时间是每年的3月和9月为最佳时期。在花椒生长季节里，应及时进行中耕除草。

缺水不利于青花椒树生长，影响产量，萌芽前灌水，土壤相对湿度稳定在60%，以提高果实的风味品质。符合GB 5084要求的灌溉水进行灌溉，用量以树冠滴水线内渗透为宜。果实采收前若遇天阴多雨，应及时开沟排水，降低土壤含水量。

青花椒修剪从采果后一直到来年春天发枝前均可修剪。幼树、旺树以春季（3-4月）修剪最佳，而老树、弱枝则应在冬季（12月至翌年1月）修剪为好。修剪方法要按照不同树龄采取相应的修剪方法。

另外青花椒的采收、制干和储存方法也是很有讲究的。

1、青花椒的采收。因品种、气候、地区、海拔高度不同等因素而异,青花椒油泡突出丰满后即可采收。早熟品种在7月下旬至8月上旬采摘,晚熟品种在8月下旬至9月上旬采摘,时间应选择晴天或不下雨无露水天气为宜。采摘最好用手摘,也可以用枝剪等采摘工具进行采摘,摘断椒粒的主柄,以免伤及油泡和叶柄处的次年花芽,放入容器内,切忌用手直接捏住椒果采摘,以免影响花椒品质。

2、青花椒的制干可用晾晒和烘烤两种方式,是关系质量优劣的关键。一般情况下,采取晾晒的方式,即摘回的青花椒,在夜间必须摊开散温,次日摊在晒席或簸箕上摊晒(不宜在水泥地上暴晒)摊晒不能过厚,不宜翻动日晒干的青花椒颜色和品质最好,当青花椒全部干燥后晾凉收回,用筛子将花椒籽筛出,去叶、柄和其他杂物即可。青花椒成熟时因气候原因不能自然晒干时,可利用烤房或专用烘烤设备进行烘烤,但烘烤技术应先试验成功

后再推行。

3、青花椒干燥后除去固有杂质和外来杂质后用无染的麻袋或编织袋盛装放置在干燥通风的室内,防止阳光直射。