苦荞属蓼科荞麦属,广泛分布于亚洲的高海拔地区。我国主要集中在云南、四川、贵州、西藏自治区、甘肃、陕西、山西等地海拔1500~3000米的高寒山区。

苦荞有很高的营养价值和药用价值,籽粒蛋白质、脂肪、维生素、微量元素的含量普遍高于大米、小麦和玉米。其中,芦丁是苦荞中含量最多的功能物质,能维持毛细血管的抵抗力、具有清热消炎作用等。据北京、天津、四川等地的一些医疗单位近年来大量的临床观察和动物试验证明,苦荞食品具有明显降血脂、降血糖、降尿糖的作用。

大荡村最低海拔2420米,最高海拔2800米,属高寒冷凉地区，是昭通市优质苦荞的主要种植区。大荡村的苦荞主要种植在高寒、土壤贫瘠的山区,这些地区为玉米种植上限以上地区。

大荡村远离工业区，周围无污染大气的污染源，壤土有较强的保水保肥能力，排水良好，增产潜力较大。大荡村多为灰泡土，农民俗称夜潮土，土质疏松，耕层深厚，是苦荞生长的好地方。

         适时播种是苦荞获得高产成败的关键措施,播种早晚都会影响苦荞的产量。农谚道:春荞霜后播,秋荞霜前收。说的就是春播区播种时间要在当地终霜期前后4~5天播;秋播区要保证在当地降霜来临前收获,以此来确定秋荞的播种期。如在昭通市年均温6.2~7.0℃的地区,当地苦荞春播的节令是:正常年立夏节令前5天内播完,闰月立夏节令后5天内完。各产区的具体适宜播种期应根据品种和当地各时期的有效积温而定。如果选用品种比当地品种生育期短,可适当推迟播期,以求安全。如果在有效积温高的地区种植苦荞,应使苦荞的盛花期避开当地的高温(>26℃)期,同时保证霜前成熟为基本原则。秋荞的适宜播种期为立秋前后4~5天。

       苦荞高产不仅要有优良品种,而且要选用高质成熟饱满的新种子,播种前的种子处理,对于提高苦荞种子质量、全苗、壮苗奠定丰产作用很大,种子处理主要有晒种、选种和温汤浸种几种方法。

苦荞是带子叶出土的,顶土能力弱,播种深了难以出苗,播种浅了又易风干。因而,播种深度是全苗的关键措施。掌握播种深度,一要依当地播种苦荞时的常年气候情况,如在播种季节雨水丰富,播后覆土应浅些;如播种季节雨量偏低,覆土层应厚些。二要依土壤水分,土壤水分充足时要浅播,土壤水分欠缺时要深播。三要依播种季节,春宜深些,秋荞稍浅些。四是依土质,沙质土和早地可适当深一些,黏土地则要稍浅些。为了保证顺利出苗,覆盖种子土层一般以3-4厘米为宜，在沙质土和干旱区可以稍微深些，但不能超过6厘米。

       经过繁琐的种植工作，深秋季节我们就能享用到味道独特的苦荞。可以用来做成各种美食享用。