想要熬出来的小米粥又香又粘稠，那么一定要牢记三放一不放，相信绝大部分的朋友都不知道这个做法，那么今天我就把啊小米粥的详细做法来分享给大家，大家好，这里是百变小厨坊，首先我们根据自家的人口准备适量的小米，我这里准备了200g。

准备好的小米我们来挑选一下，看一看里面有没有什么杂质、灰尘或者是其他的谷粒在里面，像这种还没有完全脱落掉的小米颗粒，我们把它敲建出来，因为这个口感非常粗糙，也会影响到小米的正常口感。

这个就是我们的小米在剥壳的过程中，有那么几颗没有被完全剥到，把它捡出来扔掉，接着再抓入一把大米进来，这个大米就是我们日常生活中用来做米饭的那个普通大米。

准备好之后，我们现在把大米和小米全部倒入一个大一点的盆中，然后往里面加入适量的清水。用你发财的手轻轻的搅拌两下，主要是利用水的冲击力把大米和小米表面的灰尘和杂质冲刷下来。

很多朋友平时在搓洗米的时候方法就用错了，有多少朋友和我现在一样，每一次洗小米都是用手这样去搓洗，这样搓洗的话，虽然说可以把米淘洗的非常干净，但是那样洗出来的米太干净了，以至于我们大米和小米上面的营养成分全部被我们搓洗下来了。

淘洗好后，我们把脏水倒出来，这个淘米水倒出来之后也不要倒掉了，可以用来浇花，家里面的盆栽用它浇过之后长得更加枝繁叶茂，接着再往里面加一次清水。

我们不管淘洗什么米，都需要淘洗两次，很多朋友淘洗个四五次，那样也是不对的，淘个四五次之后，大米里面的营养成分、蛋白质等等全部已经被淘洗的差不多了，营养成分流失非常严重，那样的大米小米吃起来就没有什么营养价值可言了，像这个样子就可以了，把这个脏水倒掉。

现在我们的小米就已经完全淘洗干净了，放一盘备用。接下来准备一口平时做饭的砂锅，然后把我们淘好的米倒进来，然后加入适量的水，在刚才装了米的这个盆里面，把里面没有倒下来的大米全部倒进来，不要浪费掉了。

随后继续往锅中加入水。米和水的比例是1:6，我们不管是在熬粥还是小米粥的时候，水要一次性加足，接着把它放到燃气灶上面。然后把家里面的白醋拿出来，往里面倒入一滴白醋，这么多就差不多了，再加入少许的猪油，然后开大火把锅里面煮开，在这个过程中，我们顺便用这个装了猪油的勺子轻轻的搅拌，搅拌约一分钟的样子，在我们搅拌的过程中，小米和勺子还有锅底就会产生一个摩擦力，这样有利于小米迅速开花。

很多朋友平时在做小米粥的时候，不知道是开水下锅还是冷水下锅，其实开水下锅冷水下锅都可以，只是如果冷水下锅的话，煮出来的小米更加的粘稠好吃，而且也更容易出油，这个是我个人熬了30多年小米粥得出来的经验，而往里面加一点点白醋，则可以让小米粥更加的软绵，颜色也更漂亮，加一点点猪油进来，可以让小米粥看起来更有光泽，吃起来也更香，而且也更顺滑。

除了熬小米粥之外，像我们平时煮米饭的时候。也可以加一点点油在里面，家里面没有猪油的话，用植物油代替或者是香油代替都可以，但一定要用气味比较淡的油来代替，像我们生的菜籽油的话，就不建议放进去，以免影响到我们整个粥的口感。

搅拌1分钟后，现在我们把勺子取出来，盖上锅盖，把锅里面煮开，接下来准备一把红枣。碗里面倒入适量的清水，再撒一把实验进来，把红枣抓洗干净。红枣的营养价值非常丰富，民间也有一日三枣的说法，平时对于我们的女性朋友来说十分友好，所以说我们在熬小米粥的时候，不要仅仅只熬米，我们往里面加一点红枣，还有枸杞，对身体的好处非常的多。

但是呢，红枣表面有许许多多的褶皱，我们平时在洗的时候，直接用清水恐怕很难把褶皱里面的脏东西洗干净，所以说呢，加一点食盐，用盐水可以把红枣洗的更加干净，这样吃起来也更放心。

看一看，现在水非常脏，把脏水倒掉，继续换清水，淘洗干净，最后换一次清水。现在我们用双手来搓，这样洗出来的红枣就已经非常干净了。

控水，捞出放入盘中，现在用家里面的厨房剪刀把红枣的果肉取下来，沿着果核就可以很好的将其中的果肉剪下来了。红枣里面的铁元素是每个女性朋友都非常需要的，家里面没有剪刀的，我们用菜刀也可以很好的把它去籽去核。

全部把它剪成这个样子就可以了，现在我们把锅盖揭开，这个时候锅里面也快要开起来了，现在把红枣倒进来，倒进来之后继续用勺子搅拌至1分钟，倒进来之后，现在我们继续搅拌，直到锅里面开起来，这样可以让红枣更好的受热。

除此之外，我们在搅拌的过程中可以让小米进一步开花，这个时候锅里面就全部开起来了，表面的这个浮沫不用去，现在把火调到最小，表面的浮沫不用撇去，一会儿它自然就会消失了，继续不停的搅拌，锅里开起来之候，继续搅拌上1分钟的时间，锅里面开起来的这个时候我们搅拌小米，可以让小米更好的迅速开花。

一分钟的时间的，现在我们准备两个筷子放在这个锅的上面，然后再把盖子盖上，这样可以防止在后起煮的过程中里面的汤溢出来，由于熬粥的时间比较长，锅便经常忘了有人看守，导致里面的汤铺出来，溢出来，那么我们用这个方法就可以很好的解决这个问题，那么继续煲上30分钟到40分钟的时间，时间到现在揭开锅盖，把火关掉，看一看我们的小米粥已经熬好了，用勺子搅拌两下，可以看到这个小米粥现在非常的粘稠，而且非常的顺滑哇，光看起来就食欲满满了。

而且呢，像这样熬出来的小米粥已经出了米油了，比我们在早餐店里面看到的小米粥还要更加的香甜顺滑，看上去也更有食欲哇，软软绵绵的感觉，那么今天呢，给大家分享了咱们熬小米粥的一个正确方法以及一些小技巧。

如果你平时喜欢喝小米粥，却不知道怎么熬才会又粘稠又香甜又滑呢，而且还出米油呢，那么今天的这些小技巧你一定要记住哦，因为掌握好这些小技巧之后啊，冯宝你熬出来的小米粥看一看又香又滑又粘稠，比我们平时花钱在早餐店里面去买的看起来卖相还要好呢。