今天上午十点太阳就开始发狠，厨房里待三分钟就冒汗。楼下烧烤摊飘来的油烟味让人更没胃口开火，但晚上总不能只吃泡面吧？前两天看网上有人分享用电饭煲做焖饭的视频，居然能一锅端出米饭和菜，还省时间。上周周末我试了试，没想到真管用，这不今天给大家唠唠我这笨蛋都能学会的六种焖饭套路。

排骨焖饭最简单，先说第一个。把排骨冷水下锅焯水，捞出来用冷水冲干净沫子，反正焯完水再洗一遍也不会麻烦。电饭煲底放几片姜片，排骨铺最底层，上面放洗好的大米，水量稍微比平时煮饭多一点点就行。盖上盖子按煮饭键，等它自动跳闸再闷十分钟，排骨的香味都渗到米饭里了。关键是不用专门炖排骨，电饭煲自己就能搞定，家里有洋葱的还能扔进去几个块，最后会软软甜甜的。

腊肠焖饭要注意火候。腊肠最好选带点肥肉的，煸出油才香。锅里倒点油先把腊肠炒出油，别炒太长时间，不然会干。炒好的腊肠连油一块倒进电饭煲，放米加水，水位要比腊肠高一点。煮熟后米饭全是腊香味，腊肠吸饱了米汤也变得软乎，配上咸鸭蛋切碎撒上面，当心别吃撑了。

窝蛋牛肉饭最适合加班熬夜的人。牛肉切丁用料酒、生抽腌一下，大概十分钟就够。电饭煲里放油先炒牛肉，变色后放胡萝卜丁和米饭一起炒散，加水正常煮饭键。等快跳闸的时候，在中间挖个小坑，打入鸡蛋，再盖上盖子让它自己焖。最后浇点老干妈或者辣椒油，那个蛋黄流心配上软硬适中的米饭，别提多香了。

豆角焖饭最考验耐心。豆角一定要煮熟，所以得提前焯水，水开后煮三分钟，捞出过冷水沥干。电饭煲放油先炒蒜末，再放豆角翻炒，接着放米和水。煮好后别立刻开盖，等个十几分钟再吃，豆角会更入味。要是爱吃辣可以放点小米椒，红绿相间看着也舒服。

香菇鸡肉焖饭材料最齐全。鸡腿肉切块用盐和黑胡椒抓匀，香菇切片。电饭煲先炒鸡肉，变色了放香菇一起炒，再放米和水。煮好后里面米粒饱满带着鲜味，鸡肉嫩得能用筷子一抿就碎。要是嫌麻烦可以直接用鸡胸肉，但腌的时间要长点，不然会老。

芋头焖饭适合当主食和甜点的混合版。芋头去皮切块，和大米一起放电饭煲，水位要稍微高点，因为芋头吸水多。煮好后趁热搅拌下，芋头和米饭融合成金色的饭团状，吃起来沙沙的有嚼劲。如果喜欢甜口，关火前加一小勺糖，要是咸口就放酱油，随心搭配。

上周五试到半夜两点，结果第二天早上邻居问我家厨房飘的什么香味。其实这些方法都是照着网上的视频一步步学的，有几次水放多了差点糊锅，也有几次忘记关火导致太干。

但现在总算熟门熟路，连我妈都说比我爸做得香。电饭煲里咕嘟咕嘟的声音，配上夏天傍晚的蝉鸣，好像也不那么煎熬了。