入秋之后气温由热转凉，人体需要补充优质营养，为秋冬打好底子。这4种肉食温润滋补，营养丰富，秋季常吃，增强体质，安稳度过秋天。

1.焖带鱼

食材

带鱼1条、葱姜蒜、干辣椒、生抽、香醋、少许白糖、食用油

制作过程

1.带鱼去除内脏和鱼鳍，清洗干净，切成小段，沥干表面水分。

2.锅中倒油，将带鱼下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

3.底油放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入生抽、香醋、白糖和适量清水煮开。

4.放入煎好的带鱼，小火焖煮15分钟，大火收浓汤汁即可出锅。

营养与作用

带鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及多种微量元素。秋季食用可以滋养身体，补益气血，帮助增强抵抗力，肉质细腻好消化，不会给肠胃造成过重负担，适合秋天进补。

2.啤酒鸭

食材

鸭肉半只、生姜、大葱、八角、啤酒1罐、生抽、蚝油、少许冰糖、食用油

制作过程

1.鸭肉剁成块，冷水下锅加姜片焯水，撇除浮沫捞出洗净沥干。

2.锅中放少许油，下入鸭块不断翻炒，煸出多余油脂，表皮微微焦黄。

3.放入葱姜、八角炒香，加生抽、蚝油、冰糖翻炒上色。

4.倒入整罐啤酒，没过鸭肉，大火烧开转小火焖45分钟，最后大火收汁。

营养与作用

鸭肉是秋季理想的肉食，滋阴润燥、清虚热。秋天干燥容易上火，鸭肉补而不燥，既能补充营养，又能缓解秋燥带来的口干心烦，润燥强身。

3.香辣黄鳝

食材

黄鳝400克、姜蒜、干辣椒、青椒、豆瓣酱、生抽、食用油

制作过程

1.黄鳝处理干净，切成段，清水冲洗沥干；青椒切小段备用。

2.热锅倒油，放入姜蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱炒出红油。

3.倒入黄鳝段大火快速翻炒2分钟，加入生抽调味。

4.放入青椒，继续翻炒3分钟，熟透后即可装盘。

营养与作用

黄鳝高蛋白、低脂肪，含有丰富矿物质，补益气血、强筋健骨。秋凉之后腰腿容易发酸乏力，适量吃黄鳝，滋养强身，改善体虚疲惫，提升精气神。

4.蒜蓉虾仁

食材

鲜虾仁250克、大蒜1头、葱花、生抽、少许盐、食用油

制作过程

1.虾仁去除虾线，洗净沥干水分；大蒜剁成蒜蓉。

2.热锅倒油，一半蒜蓉小火炒至金黄，与生蒜蓉混合。

3.倒入虾仁大火翻炒至卷曲变红，加入少许盐、生抽调味。

4.撒上剩余蒜蓉和葱花，翻炒均匀即可出锅。

营养与作用

虾仁肉质松软，优质蛋白丰富，钙、锌含量高，易于人体吸收。秋季进补不油腻，增强免疫力，体虚、体质偏弱人群适合食用，营养清淡，老少皆宜。

养生小结

四道肉食各有长处，补气血、强体质、润秋燥，9月轮换食用，补足营养，提高抵抗力，健健康康过秋天！

温馨提示

食疗仅日常调理，不能代替药物；黄鳝、海鲜过敏人群请勿食用，进补适量，不要暴饮暴食。

校对 庄武