红烧辣子鸡

食材：鸡肉、干辣椒、大蒜、生姜、小葱白芝麻、淀粉、白糖、蒜苗

1、首先把干辣椒剪成段，用温水浸泡半个小时以上，鸡肉切成小块，装入碗中，加入适量料酒，生抽，盐，胡椒粉，一个蛋黄，一勺淀粉抓拌均匀，放入一旁腌制十分钟。

2、碗里放入白芝麻、少量淀粉、一勺食盐，一勺糖，搅拌均匀，把泡好的干辣椒，一个蛋清放入进去，再一次把它搅拌均。大葱斜刀切段，生姜切成片，一把大蒜子切成片。

3、起锅油热以后放入辣椒小火炸，炸到有点脆脆的感觉捞起来，接着把油烧到120度，倒入腌好的鸡肉，迅速的将他划散炸干炸透，捞出放入碗中，在下入姜蒜炒出香味。放入一勺豆瓣酱炒出红油，再把鸡肉，辣椒也放下去，开大火炒入味。放入一勺鸡精，白糖，快速的翻炒，最后放入蒜苗翻炒一下，香辣可口的辣子鸡就做好了。

烧苋菜

主要食材：苋菜、大蒜、清水、猪油

1、苋菜先用清水冲洗干净，然后不停地揉，把苋菜揉至变软，这样不仅吃起来美味，还能去除苋菜里面的草酸，一直揉到苋菜变软就可以了。

2、接着准备几颗大蒜，把它拍扁就可以了。

3、锅里放入一勺猪油，用猪油炒出的苋菜特别香，油热后放入大蒜翻炒，把大蒜炒至微微金黄。

4、接着倒入半碗清水，然后下入苋菜翻炒，炒苋菜一定要加水，如果光靠苋菜自身的水，口感不是很鲜嫩，一直翻炒，把苋菜炒至变软。

5、然后加入适量食盐、味精、苋菜不需要其他调料，吃的就是原汁原味，然后我们把火转成小火，将苋菜烧上2分钟，烧烂的苋菜，吃起来味道才可口。时间到了后出锅即可。

蒜蓉小龙虾

食材：

小龙虾：1斤、蒜末：2汤匙、生抽：1汤匙、老抽：1茶匙、蚝油：1汤匙、盐：少许、糖：少许、花椒：10粒、啤酒：1瓶、食用油：适量

步骤：

1. 小龙虾洗净，剪掉虾须，用牙刷刷洗干净。锅中多放油，油热后下小龙虾，炸至变色捞出。

2. 锅中留底油，放入一半蒜末，炒至微黄。倒入炸好的小龙虾，加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖、花椒。

3. 倒入一瓶啤酒，炖煮10分钟。加入剩余的蒜末，翻炒均匀即可出锅。

干煸肥肠

原料：猪肠、洋葱、青椒、老抽、生抽、水、二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖

做法：

1、准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）

2、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟。

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

4、卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸。

5、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用。

6、锅中留底油，放入洋葱块翻炒。

7、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香。

8、放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可。

猴头菇虫草花养胃汤

食材：猴头菇,排骨，猪肉，虫草花，莲子，陈皮，葱，姜，盐

制作步骤：

1、猴头菇泡发一晚，清洗干净，猪排骨猪肉焯水洗净，虫草花，莲子，陈皮，葱姜切片备用。

2、锅内加入适量的水，加入食材放入锅内煮一小时左右，出锅加盐，葱调味即可食用。

藕丁肉片

准备食材: 莲藕、瘦肉、蒜末、葱花。

做法步骤:

1、清洗好的瘦肉切成薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、莲藕去皮切丁，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，然后加入蒜末一起炒香。

3、接着加入藕丁一起翻炒，然后加入少许的食盐和鸡精调味提鲜，再继续大火翻炒均匀。

4、最后加入少许的清水一起焖煮三分钟左右，接着大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

茭白炒三丝

食材：茭白、青椒、红黄彩椒、大蒜

1、茭白洗净剥皮，切去根部再切成丝，青椒、彩椒也洗净切丝，大蒜去皮切片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，倒入茭白丝翻炒1分钟。等茭白略微变软后倒入青椒、彩椒丝翻炒。

3、等彩椒断生后，放入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐、鸡精、白糖，炒匀后即可出锅。

包菜炒豆腐

准备食材: 豆腐、包菜、蒜末、干辣椒。

做法步骤:

1、豆腐切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入豆腐油煎，煎至豆腐两面金黄后，盛出备用。

2、包菜撕小块清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入包菜煸炒。

3、再加入适量的食盐调味，接着继续翻炒包菜断生，然后加入豆腐一起翻炒。

4、最后加入少许生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超