夏日里，天气潮热闷湿，人们的食欲都比较差，身体往往都比较虚弱，所以到了立秋，民间便讲究“贴秋膘”，吃营养的食物，来弥补夏日里的消耗，同时也为秋冬的寒冷日子存储能量。不过夏秋更替，气候上的变化是比较明显的，其中最显著的便是空气，由原来的潮湿变成了现在的干燥。同时温度也有所下降，可以明显感受到清凉之意。而且在季节变换的时候，我们的脾胃也比较敏感，所以在饮食上要懂忌口，不能随意乱吃。下面就来跟大家分享立秋后饮食上的讲究，少吃2菜，多吃2肉和2谷，养阴润燥健脾胃，别大意了，来看看吧~

少吃2菜

韭菜，其从春季开始返青后，一茬一茬地接连生长，这是比较特殊的一种生长方式，如今到了现在，其已经变得比较老了，其中的纤维比较粗，而且味道也比较差。脾胃较弱的话，还容易引起消化不良和腹泻，所以说这段时间没有必要吃。

苦瓜，暑热天里，人们都喜欢吃点它，开胃下饭，清热解暑，不过其本身比较清凉，到了立秋后就要少吃了，容易增加凉燥之感，也会刺激脾胃，引起肠胃不适等。如果特别想吃的话，最好炖汤或是炖肉，彻底热透后再吃。

多吃2肉和2谷

2肉

鸭

肉类是营养的最为直接的来源，也是最容易吸收利用的。秋后进补可以多吃些鸭肉，其属于比较清凉的肉类，有助于缓解秋燥，滋润脾胃，保护肝脏，强壮体质等。而且其味道鲜美，没有什么肉腥味，烹制起来也容易熟。

1、将其清理好，剁成小块，要仔细搓搓，把杂质都搓掉，之后擦干。

2、多准备些紫苏叶，清洗干净，沥水待用。

3、起锅放油，令其彻底热透，把鸭肉倒进去，反复去炒一会儿，令肉质收紧变黄。

4、其中烹入老抽，冰糖，把颜色炒匀，倒入热水焖四十分钟左右，令其彻底熟透。最后把紫苏放进里边，再调些盐，翻炒匀焖十分钟。即刻关火盛出来。

排骨

一直以来，排骨也是很多人喜欢的滋补肉类，其肉质相对来说比较嫩，且富含骨胶原，氨基酸，磷脂，锌，铁，钙等，有助于缓解虚乏，补充脑力，强健骨骼等。这个季节用来炖汤更舒坦。

1、先将其剁得小一点，仔细搓洗干净。之后放到锅里，并注入宽水，将其煮透，捞起来待用。

2、搭配山药更营养，需要将其削皮并洗净，切成小段。

3、锅里重新加水，将排骨放进去，加点葱段以及生姜，煮沸后就把火调小，慢慢炖一个半钟头。

4、搭配的山药倒里边，再炖半个钟头，食材炖透后，撒点红枸杞，盐，就可以关火了。

2谷

玉米

如今正是玉米大量上市的时候，特别便宜。其可是民间的“黄金谷物”，蕴含着更加丰富的营养，维C，维E，粗纤维，黄色素，铁，锌，镁，铜等，有助于保护脾胃，预防便秘，润燥解乏，促进代谢等。不仅可以煮着吃，打米糊更香浓。

1、剥一些新鲜的玉米粒，大约50克，放到碗里。

2、同时在准备大米和糯米各10克，枣四五个，洗好之后剪开，把核去掉。

3、把食物都放进破壁机里边，倒入大概800克的饮用水，之后我们用米糊的方式来煮。煮好之后用细眼滤筛过滤一遍，这样喝起来更加细腻顺滑。

小米

季节更替之际，要常吃点小米，其是滋养脾胃的高手，也是养阴润燥的佳品。不仅可以煮粥，制作成发面食物也很美味，脾胃更舒坦。

1、前一天晚上淘洗100克小米，接着再多加点饮用水，在冰箱里边泡一晚上。

2、第二天我们将其端出来，水分保留少许，倒在料理机中，搅打成米浆。

3、倒出来之后，放点糖，酵母，再补充一点牛奶，拌匀后放蛋糕粉或是低筋粉，继续调成糊。

4、等四十分钟左右，米糊中出现大量的气泡，用蛋抽拌一拌，继而倒在纸杯里边，撒上蔓越莓。

5、在锅里等一会儿，直到看起来高度有爬升，把火打开，四十分钟左右，其凝固成型，体积膨胀 ，这时候就蒸好了。

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