秋天，萝卜莲藕靠边站，这菜被称为土里“金疙瘩”，咕嘟一锅，软滑喷香!

　　秋季好吃的真不少，因为它是一个丰收季，很多农作物都是在这个季节成熟。

　　秋季的时候，萝卜、莲藕可以先放一边了，芋头正当季。每年的这个时候，还有一种不显眼的食材正在等待收货，它就是芋头，每年的这个时候是芋头成熟和收获的旺季，这个时候的芋头口感和营养价值都是最佳的。

　　芋头在这个季节收获，要说它的营养，它可真是丰富，其生长过程中积累了充足的淀粉和其他营养物质，使得它们的味道更加鲜美，质地更加细腻。

　　而且芋头中还里面还含有一种特殊的粘液蛋白，人体吸收后可产生免疫球蛋白，有助于提高机体的抵抗力，尤其是脾胃虚弱的朋友可以多吃。

　　喜欢吃芋头的朋友都知道，芋头的口感是粉粉糯糯的，秋季的时候人们喜欢买来蒸着吃、烧汤、煮肉等等，今天我跟大家分享一道芋头烧牛肉的做法，简单家常却不失美味。

　　这道芋头烧牛肉结合了芋头和牛肉的营养价值，正当季，非常适合在秋季的时候吃它，　　秋季萝卜莲藕先放一边，这菜正当季，咕嘟一锅，软滑喷香、滋味好营养高。一起看看这个芋头烧牛肉是怎么做的吧!

　　所需食材：芋头，牛肉，红椒，蒜叶，大蒜，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、芋头刮掉外皮，清洗干净后给它切成薄厚均匀的片，稍微留一点厚度，但不能太厚，薄了容易碎掉，太厚不容易煮熟;

　　2、牛肉用水冲洗一下外表，洗掉多余水分，然后逆着纹理将牛肉切成薄片，尽量切薄一点。

　　如果牛肉比较软滑，可以给它稍微冻一会儿，等它稍微有点硬度后再切片，切好的牛肉给它用生抽、白胡椒粉、葱姜汁、淀粉和油给它腌制起来(牛肉尽量选择嫩一点的部位，比如牛里脊就很不错，筋少肉嫩);

　　3、锅内倒油，先放入牛肉炒制，炒到牛肉变色后快速给它盛出来。接着把蒜末、红椒倒进去炒香，然后把切好的芋头片倒进去，翻炒均匀，加上盐调味;

　　4、往锅内加上一小碗的清水，倒入适量的酱油调色，您不喜欢加酱油的话也可以不加，把芋头盖上锅盖焖制片刻;

　　5、等芋头变软把牛肉倒进去，大火收汁，等锅内的汤汁变少，汤汁渐浓的时候，撒上一把蒜叶，稍微再焖一下，让蒜叶的香味挥发出来，就可以出锅了;

　　好了，这个芋头烧牛肉的做法就做好了，芋头吃起来是粉粉糯糯的，然后牛肉吃起来也是非常的嫩滑，一道很不错的家常菜，好吃的同时还特别的下饭，喜欢的朋友快试试这个芋头做法吧!

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超