豆腐大家一点都不陌生吧！豆腐是很多食物中，最嫩的食物之一了，几乎找不到比它还嫩的食物了吧？在我的认知里，比它嫩的，那就是鸡蛋羹了。

所以，豆腐非常适合牙口不好的人，比如老年人、小孩子等，不仅嫩，而且它的营养高。豆腐属于豆制品，它的主要食材就是黄豆，黄豆中含有优质蛋白，还有丰富的维生素、矿物质、黄体酮、卵磷脂等营养，老少皆宜，男女多吃都有益处。

豆腐这样做，我觉得是非常下饭的，比麻婆豆腐简单，而且味道也不辣，就适合我们这些不爱吃辣的人。

麻婆豆腐我就不推荐了，毕竟口味比较重，又麻又辣的，吃多了，胃口会变得更差。下面分享这道“肉沫豆腐”的做法，简单、美味、便宜，米饭“一扫而光”。

【今日食谱】：肉沫豆腐

【所需食材】：内脂豆腐1盒、鸡蛋4个、猪肉沫50克、小葱、小米椒。

【调料】：酱油、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉、辣椒面、水淀粉、食用油。

【步骤】：

1、锅底喷一层食用油，然后将内酯豆腐放入锅中，再用小刀划成小块，均匀的铺在锅中，摆放好。最后打入4个鸡蛋，左右两边各打2个。

2、调一碗酱汁：碗里加3勺生抽、1勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒面和1勺淀粉，再加小半碗清水，搅拌均匀后倒入豆腐上，然后大火开火烧开，接着转中小火，焖煮3-5分钟。

3、另起一锅，烧热后倒入少许食用油，再放入肉沫，翻炒至肉沫变色，接着加1勺老抽、2勺生抽、少许盐、白糖和味精调味，最后淋入水淀粉，将汤汁勾芡至浓稠就可以关火了。

4、鸡蛋豆腐都焖熟后，将做好的肉沫浇在豆腐上，最后撒些小葱花和小米椒段，就可以关火出锅了。简简单单，虽然不辣，但是对于不吃辣的人来说，确实比麻婆豆腐还好吃。

校对 黄豪