秋季餐桌新宠儿！这些菜，简单几步做出大厨级美味，不学亏大了

嘿，朋友们，一入秋啊，咱们餐桌上的菜色也得跟着换季，对不对？今天就来聊聊那些秋天里不可不吃的美味佳肴，保证让你吃得健康，吃得开心，还能顺便给身体来个温柔的“换季保养”！

秋天，是个收获的季节，也是调养身体的好时机。天气逐渐凉爽，空气也变得干燥起来，这时候啊，咱们就得挑些既能润燥又滋补的菜品来犒劳自己和家人的胃。别担心，我整理了几道超级适合秋天的家常菜，简单易做，营养丰富，保证让你一学就会，爱上秋天的味道！

1 、一说到秋天，怎能不提莲藕排骨汤？这可是咱们餐桌上的老朋友了。莲藕，白白胖胖的，看着就让人心生欢喜，它不仅口感脆嫩，还富含多种维生素和矿物质，能清热润燥，补血养颜。排骨呢，自然是提供满满的钙质和蛋白质，炖得软烂入味，一咬就脱骨，那叫一个香！

做法也简单，把排骨焯水去腥，和切好的莲藕块一起丢进砂锅里，加上几片姜去腥增香，大火烧开后转小火慢炖个把小时，直到汤色变得乳白浓郁，加点盐调味就搞定了。这锅汤，暖身又暖心，喝上一碗，整个秋天都暖洋洋的。

2、 银耳雪梨羹——清甜润燥，美容养颜

秋天干燥，皮肤也容易跟着“闹情绪”。这时候，来一碗银耳雪梨羹，简直就是救星啊！银耳，被誉为“平民燕窝”，富含胶质和多种维生素，能滋阴润燥，美容养颜；雪梨呢，更是秋季的润燥佳品，清甜多汁，能润肺止咳，化痰降火。

做法超简单，把银耳提前泡发撕成小朵，雪梨去皮切块，一起丢进锅里加水煮。大火煮开后转小火慢慢熬，直到银耳熬出胶质，雪梨变得软糯，再加点冰糖调味，一碗晶莹剔透、清甜可口的银耳雪梨羹就做好了。喝上一口，整个人都水润润的，仿佛能掐出水来。

3、 板栗烧鸡——香甜软糯，滋补强身

秋天也是板栗成熟的季节，那一个个圆滚滚、黄澄澄的板栗，看着就让人流口水。板栗不仅好吃，还富含淀粉和多种矿物质，能养胃健脾，补肾强筋。用它来烧鸡，那味道简直了！

做法也不难，把板栗煮熟去壳，鸡肉切块腌制入味。起锅烧油，把鸡肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的水、生抽、老抽、糖等调味料，放入板栗一起炖煮。炖到鸡肉软烂，板栗吸饱了汤汁变得香甜软糯，这道菜就大功告成了。鸡肉的鲜美和板栗的香甜完美融合，每一口都是满满的幸福感。

4、 萝卜炖牛腩——滋补暖胃，驱寒解馋

秋天的夜晚，总觉得有点凉飕飕的，这时候来一碗热腾腾的萝卜炖牛腩，简直就是人间美味啊！萝卜能清热化痰，消食除胀；牛腩则是高蛋白、低脂肪的优质食材，能滋补身体，增强免疫力。

做法稍微有点讲究，牛腩要先焯水去血沫和腥味，和切好的萝卜块一起放入砂锅中，加入足够的水和几片姜去腥增香。大火烧开后转小火慢炖至牛腩软烂入味，萝卜也变得透明软糯。加点盐调味，撒上葱花或香菜提香，一碗色香味俱全的萝卜炖牛腩就出炉了。这滋味，暖身又暖心，吃上一口，整个人都暖和起来了。

朋友们，看了这么多适合秋天的美味佳肴，是不是已经迫不及待想要动手试试了呢？其实，做菜就像生活一样，需要用心去感受和体验。在这个收获的季节里，不妨多尝试一些应季的食材和新鲜的做法，让餐桌上的每一道菜都成为连接家人情感的纽带。

我也想对大家说：健康饮食从我做起！选择应季的食材不仅能让食物的味道更加鲜美可口，还能让身体更好地吸收营养和能量。让我们一起关注健康饮食吧！

校对 黄豪