9月中旬的秋天，北方已经开始渐渐降温了，南方这个时候还是夏天的模式，但随着气温渐渐早晚温差，秋燥天也起来了，咱们在饮食上就需要多下功夫了，尤其是中老年人和一些抵抗力弱的人群，秋天进补很关键，多吃一些温润进补不上火的，顺应节气饮食，养人身体倍棒哦。下面分享的这道靓汤就是不错的选择哦，非常适合秋燥天进补喝。秋天，使劲吃这汤，一吃清热、二吃润肺、三吃清热化痰，别不懂吃。

这道汤就是：羊肚菌竹荪炖鸡汤，秋天喝鸡汤滋补大家都不陌生了，但是在鸡汤里边加入竹荪和羊肚菌真的非常值得一试，本身这两种菌就很鲜甜，含有丰富的营养元素，蛋白质、多种氨基酸，吃它可以增强身体免疫力，同时还清润清热，润肺滋养人。搭配鸡肉一起煲汤，味道和营养都是很绝配哦。

【竹荪羊肚菌炖鸡汤】

食材：鸡肉、羊肚菌、竹荪、枸杞。

1、鸡肉选择土鸡，品质好的鸡肉煲出来的鸡汤味道更鲜甜。

2、羊肚菌冲洗干净用温水泡发。（泡发的水可以用来煲汤）。

3、竹荪同样也用冷水泡发。

4、泡发好的竹荪处理一下，清洗干净。

5、洗净的竹荪沥干水装盘待用。

6、鸡肉可以冷水下锅焯水一下。

7、焯水好的鸡肉冷水下锅，放入砂锅里加水煲煮。

8、加入羊肚菌，倒入泡发羊肚菌的水一起煮。（大火煮沸转小火煲30分钟）

9、下入竹荪一起继续煲20分钟左右。

10、食材都煲的差不多了，下入少许的枸杞点缀一下，出锅前下入少许的盐调味。

出锅盛碗即可上桌享用，这样做出来的汤鲜甜滋补，清润不上火，秋燥天进补吃再合适不过了，而且还不容易燥热哦，润燥润肺，养人滋补，尤其是中老年人，入秋后建议多喝一些，一周喝2-3回，真的很养人哦。

1、泡发羊肚菌可以冲洗干净泡发，这样泡的菌水煲汤也是很鲜甜的。

2、鸡肉选择土鸡不焯水直接煲汤就行的。怕油腻可以去掉一些鸡皮。

3、竹荪可以晚一些放入，先煲鸡肉喝羊肚菌，这样煲的汤鲜甜，食材也很鲜美。

校对 黄豪