泡木耳只用水，难怪泡得慢还很脏，弄懂这2点，15分钟就泡软

木耳都喜欢吃吧？口感清香脆嫩，不管咋做都特别脆嫩Q弹，完全是吃不腻的东西。每年一过节，我们家就总能收获木耳，都是朋友从东北寄过来的，我们家这2、3年从来不去外面买，都是吃现成的。

既然说到木耳，就不得不说一下它的泡发过程了，好多朋友在泡发的时候，都觉得很困扰，为啥泡了1个小时之久，还是没有完全泡软，有的地方依旧是很硬，而且脏东西也泡不出来，还得一个个的仔细搓洗。

在泡木耳的时候只知道用水，难怪泡得慢还很脏，但是这个做法却是大多数人都在用的。实际上，在泡发的过程中，只需要掌握2个小小的要点，就可以让泡木耳变得简单起来，15分钟就能泡软。

【泡木耳】

用到：木耳、温水、面粉

1、抓一把木耳直接倒在小盆里，然后往里面倒入1大勺面粉，为啥要放面粉呢，这其实是一个很重要的点。

2、因为面粉具有很强的吸附能力，加上它之后再来泡木耳，在浸泡的过程中面粉可以将木耳表面的脏东西、虫卵等吸附下来，因此泡好的木耳更干净了，这是需要弄懂的第1个要点。

3、加上面粉之后接下来就要来加水了，加水的时候很多人直接用自来水，实际上用凉水泡出来的木耳，泡发速度很慢，效果也不佳。正确做法应该是，用温水来泡木耳，水温在40度刚刚好，这样短时间就能泡好，不用等，这是需要弄懂的第2个要点。

4、加上一盆温水以后就可以开始泡发了，水量一定要多一些，因为泡发过程中木耳吸水，水量太少的话一会儿就干了。接下来在上面盖上一个盖子，耐心等待15分钟的时间，干木耳就泡得差不多了。

5、都长得很大，掀开盖子看一下，个头都挺大、挺饱满了，也可以再稍微延长一会时间，木耳泡发的更彻底。也可以直接拿来烹饪了，放在水中多冲洗几次，冲洗干净后控干水分，接下来就可以做自己喜欢的美食啦！

校对 黄豪