#秋日生活打卡季#“民以食为天，食以安为先”​，随着人们生活水平的提高，大家在外就餐的次数越来越多，而且人们不仅讲究饭菜的口味，对于菜品的质量和安全性也变得越来越讲究，这也是为何现在凡是标注绿色食品的食材，售价都要高涨的原因。

西贝的“预制菜”风波近期特别热，其实预制菜本身并没有多大问题，主要就是大家去饭店就餐，想吃的就是厨师的手艺和所能享受到的服务，如果是用预制菜的话，就不应该卖高价，并且消费者也应该有知情权。

西贝“预制菜”风波后，很多人在外就餐时都会有所选择，而没想到的是，这4种饭店现在火了！因为这样的店，不可能也不敢用预制菜。

现在几乎每个小区边上都有一些小饭馆，尤其是一些房龄长的老小区，居民区周边肯定会有经营时间很长的小“苍蝇馆子”。

小区边上的“苍蝇馆子”，一般都是夫妻店，也就是丈夫负责炒菜，而妻子做前台和服务员，这样的店所面对的都是本小区的熟客，老板和顾客之间可谓是知根知底。

小区周边的“苍蝇馆子”面积不是很大，而且经营的菜品翻来覆去也就那么几道拿手菜，但是这样的店铺基本上开的年头都够久，而且也培养了一批自己的“回头客”。

小区周边的“苍蝇馆子”，采购和送货顾客都能看到，而且厨房里的烟火气也特别重，这样的店是不会有预制菜的，而且也不敢用预制菜，因为他们的菜式就那么几道，很多人都是常年吃的，对其的味道入口就知道，只要味道变了就会引起顾客的怀疑，而且这样的店也没有必要用预制菜糊弄顾客！

烧烤店和烤肉店是很多人特别爱光顾的店铺，而现在很多的烧烤店和烤肉店都采用自助的形式，也就是店家把肉类和食材腌制切配好，上桌后由顾客自己加热完成。

这样的店铺讲究的就是食材新鲜，因为食客都是自己烤制，如果食材不新鲜，或者味道不对的话，那么这样的店铺是很难存活下来的。

自助烤肉店主打的就是食材新鲜，并且让食客有参与其中的感觉，这样的店是没有必要用预制菜，而且也不敢用预制菜，因为食材上桌后顾客能够一眼看出是否为新鲜和现做的。

随着天气转凉，又到了吃热乎乎的东北铁锅炖的时候，而这东北铁锅炖的食材，是要根据客人的要求自己添加的。

东北铁锅炖的主料一般就是鸡鸭鱼鹅，这些食材如果不新鲜有冰箱味，采用炖这种方法是很容易吃出来的，因为东北铁锅炖不会用辣椒这样重口味的调味来掩盖食材的本身味道。

东北铁锅炖也很难做到标准化和统一化出餐，因为顾客进店消费，享受的就是一锅热乎乎的食材且，除了主料以外，像其它添加都要根据顾客的要求来，而且亲眼看着店家制作，因此这是不敢和也不可能使用预制菜的。

羊汤是很多人都喜欢的街头小吃，而现在的羊汤馆也讲究出品羊身上各个部位的菜肴，人们吃羊讲究的就是吃羊本身的鲜味，这个是预制不了的，因为羊肉的膻味和腥味，越冷冻过后会越来越厉害。

现在的羊汤馆要想留住顾客，都必须是活羊现杀，因为这样的羊才能熬出鲜味十足的羊肉汤，别说是用预制菜代替，羊肉只要不新鲜就会有异味。

羊汤馆里的菜品是很难有预制菜的，因为使用预制菜会失去羊肉本身的口感和鲜味，关键是影响饭店的声誉，很难做的长久。

其实售卖预制菜并没有什么，主要是别把预制菜卖的比现炒菜还贵，而以上这4种店，是不敢也可不能有预制菜的，因为那么做，饭店的生意也就完了！大家觉得呢？