地瓜又一次成了热搜话题，有不少人都在问：是不是老年人经常吃地瓜真的对身体有好处？

看似很普通的一个食材，很多人年轻时吃腻了，觉得就是过去吃不饱时才吃的东西，现在条件好了反倒不重视了。

但现在医生们通过大量的研究数据和临床经验重新发现，这个看起来不起眼的地瓜，其实在很多方面都能给老年人的身体带来意想不到的帮助，尤其是一些慢性疾病风险高的群体，比如三高、便秘、骨质疏松等等，有的情况甚至不吃药也能通过调整饮食改善不少，而地瓜就是一个性价比非常高的选择。

首先，大家都知道，随着年龄增长，消化功能会慢慢变差，肠道蠕动变慢，大便变得干结，甚至要靠药物通便。

这种情况在60岁以上人群里非常普遍，尤其是一些基础代谢慢、运动量低、饮水也不太够的老人，便秘成了生活中的“家常事”。

在这种情况下，地瓜的作用特别明显。因为地瓜里面含有丰富的膳食纤维，尤其是水溶性和非水溶性纤维都有，而且比例合理，对肠道蠕动有很好的促进作用。

不少人吃完地瓜第二天就能顺畅排便，这是实打实的体验，不是心理作用。

有些数据也能说明问题，比如在一项针对120位老年人的饮食干预研究中，连续一个月每天食用100克地瓜的人群，其排便频率和粪便含水量明显高于控制组，平均排便次数从原本每周2次提升到每周5次以上，差异非常显著。也就是说，地瓜不仅能通便，还能缓解因长期便秘带来的腹胀、食欲差等问题。

其次地瓜在血糖控制方面也有一定优势，这个说法可能会让不少糖尿病患者皱眉，毕竟地瓜是甜的，很多人以为它会让血糖升得更快。

但其实地瓜的升糖指数（GI）并不高，尤其是蒸煮后的红心地瓜，它释放血糖的速度很慢，属于低到中等GI食物。

而且因为地瓜富含膳食纤维和天然多酚，这些物质会延缓碳水化合物的吸收速度，反而可以起到稳糖的效果。

在日本的一项关于糖尿病饮食结构调整的研究中，研究者让一组糖尿病前期人群每周至少吃三次地瓜，每次不超过150克，持续三个月后发现，他们的空腹血糖、餐后血糖和糖化血红蛋白都有不同程度下降，尤其是糖化血红蛋白平均下降了0.3%，虽然不是很夸张，但在饮食调整的范畴内已经算是很可观的结果了。

所以，地瓜只要吃得合理，根本不是升糖的“坏家伙”，反而可以是血糖管理的一部分。当然，吃法要注意，不能加糖、不能炸，蒸或者煮才是最好方式。

再者，有一个被忽略的问题是老年人的骨密度下降问题，尤其是女性在绝经之后，骨质流失会加快。

平时很多人只知道吃钙片，但实际上钙的吸收和其他营养素也有很大关系。地瓜中的镁、钾和维生素C等成分，对骨骼健康也有一定正向作用。

镁有助于维持骨代谢的平衡，而钾则可以减少尿钙流失，两者都是保护骨密度的“间接帮手”。

一项由韩国营养学会提供的数据指出，摄入足够的镁和钾的人群，其骨折发生率比摄入不足者低17%左右。

虽然这个数字听上去不算特别巨大，但考虑到这是通过日常饮食就能达成的，性价比还是很高的。

更别说地瓜还能带来其他辅助效果，比如抗氧化、减轻炎症，这些在老年人常见的骨关节退化问题中也有不小的价值。

此外，地瓜还是一种抗氧化能力比较强的天然食材，里面的β-胡萝卜素和花青素等天然色素类成分，不仅对视力有保护作用，还能帮助清除体内的自由基，降低慢性炎症水平。

老年人最怕的就是身体慢慢被各种“低水平炎症”拖垮，比如慢性支气管炎、糖尿病并发症、动脉硬化这些，其实背后都有慢性炎症参与。

而抗氧化能力强的食物有助于减缓这种损耗。地瓜中的这些成分尤其集中在皮下和色素深的部分，比如紫薯、红薯皮，这些地方往往是被削掉的，其实是最有营养的部分，反而被很多人误以为没用而扔掉了。

不过说到底，地瓜虽好，也不是吃得越多越好，尤其是对于一些胃功能本身就不好的人来说，大量摄入可能会引起腹胀、泛酸等不适。

还有一种情况也得注意，就是肾功能不全的人，这类人要限制钾的摄入，而地瓜含钾不低，所以吃之前最好和医生确认一下。

总的来说，身体没什么特殊禁忌的老年人，每周吃三到五次地瓜是比较合适的，而且每次控制在100到150克左右，不要当主食吃太多，最好作为主食的补充来安排。

有些人可能会觉得，地瓜这种食物又不稀罕，不用特别强调。但恰恰是这种“家常便饭”，才更值得重视。

那些动不动就买保健品、营养补剂、进口超级食物的人，花了不少冤枉钱，还不一定有一个蒸地瓜来得健康。

尤其是老年人，吃东西最重要的是安全、稳定、性价比高，还要考虑消化吸收能力，地瓜这种软糯易咀嚼、消化速度合适、负担不大的天然食材，正好符合这些需求。

当然话说回来，也不是说地瓜能治病或有什么神奇效果，这种想法也太夸张了。它只是一个能帮助身体维持稳定状态、减缓某些慢性问题发展的“助力项”。

所以说它适合老年人，是站在整体健康管理和饮食结构调整的角度来说的，并不是说吃了它就能解决所有问题。

关键还是要搭配整体饮食结构，比如摄入足够蛋白质、减少过度加工食品、多喝水、规律作息，配合简单适当的运动，才能让地瓜发挥它应有的作用。

总的来说，在笔者看来，地瓜是一种值得被重新认识的食物。

它虽然平凡，但不简单。不管是通便、稳血糖、补微量元素还是抗氧化，它都不是单打独斗，而是慢慢渗透进身体的各个角落，帮助老年人维持一种“还过得去”的健康状态。

尤其是对一些刚退休、开始关注身体变化的人来说，地瓜可能不像保健品那样看得见立竿见影的效果，但它确实是一种适合长期吃、吃不坏又吃得起的选择。生活里这种低调又靠谱的食物，往往才是最值得留下来的。

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参考资料

[1]马云昌.地瓜的营养价值与种植技术分析[J].农业开发与装备,2022,(07):214-216.

编辑：陈方

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三审：王超