家庭版肉沫焖茄子是一道美味下饭菜，下面将介绍制作方法、搭配食材和注意事项。

材料：

1. 茄子 2个

2. 猪肉沫 100克

3. 姜末 适量

4. 蒜末 适量

5. 青红椒适量

6. 食用油 适量

7. 料酒 适量

8. 酱油 适量

9. 盐 适量

10. 糖 适量

11. 鸡精 适量

制作步骤：

1.

茄子去皮切成小块，青红椒切成小段备用。

2. 开中火把炒锅烧热，加入适量的油，放入姜末和蒜末煸炒。

3. 加入猪肉沫煸炒至变色，加入适量的料酒、酱油、盐、糖和适量的水。

4. 加入茄子块和青红椒段，继续煮至茄子软烂。

5. 最后加入适量的鸡精调味即可。

搭配食材：

1. 米饭：将肉沫焖茄子和米饭一起食用，味道更佳。

2. 面条：将肉沫焖茄子和面条一起食用，味道更加丰富。

注意事项：

1. 炒肉沫的时候，要不停地翻炒，避免煮糊。

2. 焖茄子的时候火力要适中，不能太大，否则容易糊底。

3. 煮茄子的时候可以在盆底撒一层盐，这样可以去除茄子中的苦味。

4. 在调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，增加口感的层次感。

校对 黄豪