自身免疫性肝病患者常因为疾病影响，容易出现营养吸收不好的问题，因此饮食上需要特别调整，既帮着补充足够营养，又能减轻肝脏的代谢负担。

采用“3+3”进食模式，减轻肝脏代谢压力

可以试试“3+3”进食法——每天3顿正餐再搭配3次加餐。这种方式能避免一次吃太多加重肝脏负担，尤其适合有糖耐量异常风险的人。加餐选清淡有营养的，比如200毫升低脂酸奶加10颗蓝莓，或者1片全麦面包加1个水煮蛋，既能稳住血糖，又不会吃撑。

蛋白质摄入遵循“个体化阶梯”，选对食物更安心

蛋白质是身体必需的营养，但吃多少要根据病情来，遵循“个体化阶梯原则”：轻度患者每天每公斤体重吃1.0-1.2克蛋白质，中度的1.2-1.5克，要是重度还伴随肝性脑病，就得降到0.6-0.8克。选蛋白质也有技巧，比如用“三明治烹饪法”——新鲜菠菜叶裹着蒸鱼片，既有优质蛋白，又能补充维生素。另外每周要吃3次植物蛋白，比如用鹰嘴豆泥代替部分肉类，换着样补。

试试地中海饮食，降低慢性炎症

研究发现地中海饮食能有效降低慢性炎症，对肝脏好。每天可以这么吃：50克深海鱼（比如三文鱼、沙丁鱼）、200克十字花科蔬菜（西兰花、卷心菜）、15毫升初榨橄榄油。还可以做个“护肝能量碗”——藜麦当基底，加上烤羽衣甘蓝、水煮虾仁和牛油果，淋点石榴籽油调味汁，好吃又营养。

腹水患者要限钠，学会“替代调味”和找“隐形盐”

有腹水的患者要严格限钠，每天钠摄入控制在2克以内。调味可以换个方式：用柠檬汁加黑胡椒代替盐腌食材，或者汤里加干香菇提鲜，不用放太多盐也能有味道。买预包装食品时要注意“隐形盐”，尽量选钠含量每100克小于140毫克的。要是出现下肢水肿，可以煮“二豆冬瓜汤”——30克白扁豆、20克赤小豆加50克冬瓜皮，熬水当茶喝。

补维生素D和锌，别忘日光浴和食物

很多患者会缺维生素D和锌，怎么办？每周安排2次日光浴，每次15分钟，帮身体合成维生素D；早餐吃燕麦粥时加10克南瓜籽，补点锌。要是有明显骨质疏松风险，可以在医生指导下补充钙D3制剂，但别自己乱买中草药保健品，有些成分可能加重肝脏损伤。

这些东西绝对不能碰，避免加重肝损伤

有些东西绝对不能碰：酒精就算是低酒精度也不行，会伤肝细胞；霉变食物有黄曲霉素，会加速肝病进展；部分藻类制品要谨慎，有些成分可能刺激免疫；烹饪尽量选蒸煮，油炸食品里的反式脂肪酸会加剧炎症，别吃。

自身免疫性肝病患者的饮食核心是“减负+补养”——用“3+3”模式减少肝脏代谢压力，按病情调整蛋白质摄入，借地中海饮食降低炎症，腹水患者做好限钠，补够维生素D和锌，同时避开酒精、霉变食物等禁忌。这样调整饮食，能帮着稳定病情，提高生活质量。

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