导读：是不是有人会经常失眠，在凌晨2-3点还在床上辗转反侧，等刚睡着时，又要起床工作了，连续失眠几天，气血只会越来越差，做什么事情都没有力气，时间一长，各种疾病都会找上门来，所以《黄帝内经》有句经典的古训是：“养生之道，在于适时而眠”，每天有良好的作息习惯，第二天吃饭也香，干活也有劲，所以这么多年来，我都尽量保持早睡早起的习惯，身边亲朋好友都说我是一个非常自律的人。而在每年秋天，只要我失眠了，我就会新鲜的“莲蓬”，因为它是公认的“睡眠之果”。

其实新鲜的莲蓬除了生吃，在我们当地，炒着吃也是非常下饭下酒的，接下来我就把这道五花肉炒莲蓬米的详细做法分享给大家！

【食材准备】：莲蓬500克、五花肉50克、小米椒10克、蒜籽10克、食盐、生抽、白砂糖、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：买莲藕时，一定要剥一个尝一下，如果吃着特别苦就是老的，一定要买吃着特别甜的，首先将莲蓬冲洗干净，然后用小刀将莲子轻轻的划一下就可以了。

第二步：把五花肉洗净后切成薄片，然后将小米椒、蒜籽洗净，把小米椒切好小段，接着把蒜籽拍成大碎末即可。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把莲蓬放入锅中，大火持续翻炒1-2分钟，直到所有的莲蓬米全部都炸裂开就可以把莲蓬倒在盘中备用。

第四步：把切好的五花肉放入锅中煸炒成浅黄色后，再把小米椒、蒜末全部放入锅中爆香，然后在淋少许生抽到五花肉上炒制均匀。

第五步：把炒好的莲蓬米、生抽、白砂糖、食盐全部放入锅中，大火爆炒七八下即可起锅食用。炒熟的莲蓬米趁热吃，是最好吃的。

1、炒莲蓬米时，一定要高油温大火爆炒，这样才能使莲蓬米开裂，火小低油温，莲蓬米不仅不开裂，而且炒久了，莲蓬米会流失大量的水分，口感也不是很好呢！

2、炒莲藕米，一定要记得多放一点蒜末，蒜末不仅可以去腥，而且还能使莲蓬米炒的更香更入味，少了蒜末，味道会差一大截。

校对 黄豪