金秋时节，街头巷尾的糖炒板栗香渐渐浓郁，饱满的板栗成了不少人的“心头好”。它不仅口感粉糯香甜，还富含维生素C、钾元素和膳食纤维，是秋冬里的天然营养小零食。但医生也提醒，板栗虽好，吃起来却有不少讲究，这几个要点得记牢。

首先是控制食用量。不少人抱着一袋板栗不知不觉就吃完了，却不知板栗的热量并不低——每100克板栗约含214千卡热量，相当于大半碗米饭。过量吃不仅容易让人发胖，还会因摄入过多淀粉加重肠胃负担，出现腹胀、消化不良的情况。一般来说，每天吃5-10颗板栗就够了，既能解馋，又不会给身体添负担。

其次要选对食用方式。糖炒板栗是最受欢迎的吃法，但炒制时往往会加糖，额外增加糖分摄入，血糖控制不佳的人要尽量少吃。相比之下，水煮板栗或清蒸板栗更健康，能最大程度保留营养，也更适合控糖人群和老年人。另外要注意，别吃生板栗，生板栗质地坚硬，淀粉难以消化，容易刺激胃黏膜，煮熟煮透后再吃更安全。

还要留意食用时间。很多人把板栗当零食，在饭后随手吃，这样容易让热量叠加。其实更建议把板栗安排在两餐之间当加餐吃，比如上午10点或下午3点，既能补充能量，又不会影响正餐食欲。吃的时候最好慢慢嚼碎，帮助淀粉初步分解，减轻肠胃消化压力。

最后得学会挑板栗、存板栗。选板栗时要挑外壳完整、无虫眼、手感沉甸甸的，这样的板栗新鲜饱满，水分足。买回家后别敞口放，可装在透气的布袋里放在阴凉干燥处，避免受潮发霉——发霉的板栗可能含有黄曲霉毒素，误食会损害肝脏，一定要直接扔掉。

板栗是秋冬的“宝藏零食”，但“美味不可多贪”。牢记这些要点，科学吃板栗，才能既享受到它的香甜，又吃得健康安心。这个板栗季，不妨带着正确的吃法，好好感受这份来自秋天的馈赠吧。

编辑：陈方

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