洋葱作为一种常见的食材，不仅具有独特的辛辣香味，还蕴含了丰富的营养成分，如维生素C、维生素B群、矿物质以及天然的植物化学物质如槲皮素和硫化物等。这些成分对身体健康有诸多益处，如增强免疫力、改善血液循环、促进消化等。因此，洋葱与其他食材的合理搭配，能够进一步发挥其益气养颜、调气息、养心的效果。

1. 洋葱炒蛋

材料：洋葱、鸡蛋、青葱、盐、生抽、食用油。

做法：

洋葱剥去外皮，洗净后切成薄片；青葱切成段；鸡蛋打散备用。锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用中小火翻炒至凝固。加入洋葱片，翻炒至洋葱变色。加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。2. 洋葱炒肉

材料：洋葱、猪肉丝、青椒、大葱、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

猪肉丝用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟；洋葱、青椒切丝；大葱切段；大蒜切片。烧热油，下大蒜炒香，再加入肉丝翻炒至变色。接着加入洋葱、青椒丝和大葱段，翻炒均匀。最后加入少许生抽调味即可。3. 洋葱炒豆腐

材料：洋葱、豆腐、青蒜、生抽、蚝油、盐、食用油。

做法：

豆腐切块；洋葱切丝；青蒜切段。烧热油，下洋葱炒香，加入豆腐块，轻轻翻炒。倒入生抽、蚝油，加入适量水，焖煮5分钟。最后放入青蒜段，翻炒均匀，加盐调味即可。4. 洋葱炒木耳

材料：洋葱、木耳、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

做法：

洋葱洗净，切成均匀的小块；木耳泡软，洗净后撕成小片；大蒜剁成蒜末。热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。加入洋葱翻炒，炒至变软。加入木耳翻炒，炒至熟透。倒入生抽和老抽，翻炒均匀。加入白糖和适量的盐，翻炒均匀即可。5. 洋葱炒土豆

材料：洋葱、土豆、青椒、大葱、大蒜、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

土豆去皮切丝；洋葱、青椒切丝；大葱切段；大蒜切片。烧热油，下大蒜炒香，加入土豆丝翻炒至微黄。再加入洋葱、青椒丝和大葱段，翻炒均匀。最后加入生抽、盐、糖调味即可。6. 洋葱炒鸡肉

材料：洋葱、鸡肉、青椒、大葱、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油。

做法：

鸡肉切块，用料酒、生抽、盐、糖腌制10分钟；洋葱、青椒切丝；大葱切段；大蒜切片。烧热油，下大蒜炒香，再加入鸡肉块翻炒至变色。接着加入洋葱、青椒丝和大葱段，翻炒均匀。最后加入少许生抽调味即可。

校对 黄豪