进入秋季，气温忽高忽低，昼夜温差大，体质差气血不足的人很容易在这个季节生病，要多注意了。刚入秋不久，不妨在饮食方面多下功夫，养足气血，增强体质和免疫力。

吃什么好呢？秋天补气养血，建议吃5道蒸菜，滋补身体，增强免疫力，还特好吃！快来看看吧，这几道蒸菜简单易做，营养丰富，秋天多吃些，补气养血，不妨照着做。

一、蒸香菇酿肉

做法：

用厨房剪刀去掉香菇把，再将内外清洗干净。然后准备适量淡盐水，放入香菇，浸泡十分钟。

猪肉冲洗干净，剁成肉末状，再加入葱花、料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉搅拌上劲，不喜欢颜色太重，可以不放老抽。

香菇取出，用清水清洗一遍，再轻轻挤掉水分。

接着将肉馅团成小球状，放在香菇上面，再稍微整理一下，让肉丸和香菇贴合的好一点。

处理好后，入锅蒸十五分钟。蒸好后，将盘内的汁水倒进锅内，再加入少许蚝油和淀粉水，煮到略微浓稠的状态，浇在香菇酿肉上，就可以端上桌了。

二、肉末蒸鹌鹑蛋

做法：

猪肉选用二肥八瘦的，清洗干净剁成肉糜，可以用料理机，颗粒小一点更好。葱蒜洗净，剁成碎末。

肉糜装进碗中，加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉、香油，朝着一个方向搅拌上劲。

肉馅腌制五分钟后，装进深盘中，肉馅尽量薄一些为好，再弄几个小窝。

鹌鹑蛋清洗干净，打进小窝中，入锅蒸十五分钟。蒸好后撒上葱花点缀，就可以食用了。鲜香软嫩非常好吃，常吃肉可辅助补血、提高免疫力，入秋后要经常做。

三、糯米蒸排骨

做法：

准备好肋排，剁成小段，浸泡半个小时，再反复清洗几遍，沥干水分。糯米浸泡四个小时以上，泡发后沥干水分。

排骨装进碗中，加入姜片、葱段、料酒、豆豉、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、老抽、盐抓拌均匀，腌制一两个小时入味。

糯米沥水后，加入生抽、老抽搅拌均匀待用，上点颜色更好看，味道也更好。

排骨腌制后，放进糯米中裹一圈。处理好后，入锅蒸一个小时。

蒸好后，撒上葱花、红椒碎点缀，就可以端上桌食用了，大人孩子都喜欢吃，百吃不厌，你也快尝尝。

四、虫草花蒸鸡腿

做法：

虫草花、干香菇、鸡腿分别浸泡。鸡腿泡了二十分钟后，用牙签扎上小块，再加盐、料酒涂抹，腌制一个小时。

虫草花泡了十分钟后，清洗干净，沥干水分。姜片、葱段准备好。

盘内放入葱段，放上鸡腿，再放入虫草花、姜片。香菇泡发洗净，也放在鸡腿上。

处理好后，入锅蒸二十到三十分钟，至鸡腿熟透，就可以出锅了。入秋后多吃这道蒸菜，补气血强免疫，对身体好。

五、榨菜肉末蒸豆腐

做法：

猪肉冲洗干净，剁成肉末，加入料酒、生抽、蚝油搅拌均匀，腌制五分钟。榨菜切成碎丁。葱花、姜末、蒜末、小米椒圈准备好。

豆腐冲洗一下，切成片状，放进盘内摆好。

锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入肉末翻炒，炒到变色。

接着倒入榨菜末翻炒均匀，铺在豆腐上面，入锅蒸十分钟。等蒸好后，去掉碗内的水分，再淋一勺生抽，撒上葱花、小米椒圈，就可以食用了。

以上五道蒸菜好吃又下饭，还营养丰富，常吃补气血滋补身体，增强免疫力，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

校对 黄豪