立秋后，在饮食上要稍做调整，不能再频繁吃寒凉的食物了。建议大家多吃些蒸菜，补充营养，为过好秋天打好基础。另外秋天气候干燥，吃蒸菜可以避免上火，不妨试试。

秋季进补，多吃这5道蒸菜，味道好营养高，适合一家老小！快来看看吧，感兴趣的话照着做。

一、虾仁蒸豆腐

做法：

虾仁去掉虾线，冲洗干净，沥干水分，再加入料酒、白胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制十分钟。

豆腐用嫩豆腐或者玉子豆腐，切成小块，放进盘内摆好。

鸡蛋打进碗中，加入少许盐搅散，再加入一倍的温水，充分搅拌均匀。

接着将蛋液倒进装有豆腐的盘内，建议用深盘。倒完后盖上保鲜膜，扎几个小孔，或者盖上盘子。

处理好后入锅蒸十分钟，时间到了，放入虾仁，继续蒸三五分钟，就可以出锅了。

最后淋入蒸鱼豉油和香油，再撒些葱花就可以食用了，真是美味。我经常做这道菜，大人孩子都很喜欢吃，你也快尝尝。

二、芋头蒸肉片

做法：

五花肉冲洗干净，把猪毛拔干净。处理好后，切成稍微薄的片，大约两毫米左右。

肉片放进碗中，加入料酒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、葱丝、盐抓拌均匀，腌制一两个小时入味。

荔浦芋头去掉外皮，冲洗后切成稍厚的片，比肉片略厚些，放进盘内码好。

肉片腌制后，加入适量淀粉抓拌均匀，这么处理后蒸出来更嫩。

肉片放在芋头上码好，入锅蒸半个小时，至肉片软烂、芋头软面。出锅后撒上葱花、小米椒碎点缀即可上桌。

三、红薯蒸排骨

做法：

排骨块清洗几遍，去掉血水和骨渣，再加面粉抓一抓。然后冲洗干净，再加面粉抓一抓，反复几次，让排骨变得清爽不油不腥。

排骨沥干水分，加入料酒、豆豉、生抽、红烧酱油、鸡精抓拌均匀，腌制两个小时。

红薯去皮洗净，切成滚刀块，再入锅煎一下，煎好后放进盘内待用。

排骨腌制后，放进锅内，小火煎到变色，再放在红薯上面，入锅蒸四五十分钟，至排骨软烂。

这道蒸菜先煎后蒸，做出来更加美味，你可以试试，若不喜欢，也可以腌好后直接蒸，口感则不同。

四、口蘑酿肉

做法：

猪肉选择五花肉或者前腿肉，冲洗干净，剁成肉末。葱姜洗净，剁成末状，和肉末放在一起。

然后加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、蛋清搅拌上劲。

口蘑清洗干净，将肉馅填进去，整理好形状，放进盘内。

最后入锅蒸十五分钟，蒸好后将汤汁转进锅中，加入生抽、蚝油、淀粉水、胡萝卜碎煮到浓稠，再浇在口蘑酿肉上，撒些葱花就可以上桌食用了。

这是一道很好吃的下饭菜，一次多做些，连汤汁都不放过。

五、香菇蒸鸡翅

做法：

鸡翅浸泡半个小时，再捏一捏，换水清洗一遍，沥干水分。干香菇提前浸泡，泡发后洗净。

鸡翅放进碗中，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、白糖、姜粉、淀粉抓拌均匀，腌制两个小时入味。

腌制后，放入香菇搅拌均匀，再装进干净的盘内，放几颗红枣进去，入锅蒸二十分钟。做好后，鸡翅特别香嫩，比炸的都好吃。

以上五道菜味道好营养高，老少皆宜，吃一次就忘不掉了，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

校对 黄豪