在面食制作方面，我比较擅长的就是烙饼，隔三差五的就得烙一次，这主要源自于老公爱吃烙饼。

烙饼看似简单，实则还是需要掌握好三个要点。不然的话，烙出的饼，又干又硬，口感不佳。?

具体哪三个要点呢，请接着往下看。

第一个要点，要用稍热一点的温水和面，水的占比为70%。

第二个要点，醒好的面团不要再揉了，要直接放在案板上做饼坯。

第三个要点，饼烙熟后，要在电饼铛里反正面摔一摔。拿出后，把饼立起来再往下蹲一蹲。

除了掌握好以上三个要点之外，还要注意以下细节。

1.和好的面一定要醒面，大约30分钟就可以了。

2.电饼铛的温度稍高一点，不能用小火。

3.烙饼的时间不能长，大约4分钟左右烙一张饼。

4.饼坯擀的厚度要适中，大约5～6毫米厚。

掌握了以上烙饼秘籍，那你烙出的饼，肯定是饼皮金黄，饼芯柔软，口感筋道，面香扑鼻。

烙好的饼可以做早餐，大饼油条，大饼炒鸡蛋，大饼夹一切。都是既饱腹又美味的呦！

大饼夹一切

烙好的饼也可以做午餐或者是晚餐。无论是搭配红烧肉，红烧鱼，还是烧茄子，酱爆辣子，绝对是好吃不腻，回味无穷。

烙好的饼还可以切成饼丝，做炒饼，焖饼，烩饼。

总之，烙好的饼，吃法多多，随心所欲。爱吃饼的友友们，赶紧烙起来吧！

校对 黄豪