夏天艾草是旺季，是应季菜。艾草不仅可以做青团，做饼，做汤，做馅味道都是非常鲜美。艾草还是一种中药材，而且还是一种辟邪之物，漫山遍野有很多，不用花钱买。

夏天温度高，人的体内容易引起上火，这时候艾草是应季，可以采一些回来做成食物，可以清热，消肿止痛，而且新鲜的艾草营养价值是非常高，含有一些矿物质，维生素和氨基酸等营养物质，可以 促进身体新陈代谢，还可以增强免疫力，特别是喜爱失眠的朋友，可以用艾草注水泡脚，能起到安神的作用，提高睡眠质量。

艾草还可以做成各种美食，今天玲玲就用新鲜的艾草给大家分享好吃的美食。

推荐食谱（艾草豆卷）

艾草清洗干净，开水烫半分钟捞出控水，打成艾草汁备用。

红枣，清洗干净，用刀将它切一下，去掉红枣核。然后将它剁碎。切好之后放进盘中备用。

把准备艾草泥，加入三克的酵母搅拌混合均匀，往里面加入普通面粉300克，搅拌一下。搅成棉絮状，然后再下手揉面。揉成一个软硬适中、光滑的面团。

移到案板上面搓成长条，分成大小一样的面剂，把每一个小剂子像揉馒头一样，先将它揉圆，然后滚一下，滚圆之后搓成长条，像这样就可以。

全部做好，从第一个开始。案板上面撒一点干面粉，按扁。表面也撒一点擀面粉，用擀面杖将它擀开。擀成一个长方形的薄片。中间撒一点蜜红豆，没有蜜红豆的话，可以把红豆给煮熟，然后加入白糖搅拌一下就可以了。再把两边给折过来。

按压一下，反个面，用擀面杖将它擀开微微有一点透蜜红豆的样子。然后再翻过来，中间铺上红枣碎，从一头卷起来。

整理一下，一个艾草豆卷就做好了。全部做好，放进蒸笼里面，盖上盖子发酵30分钟，摸起来非常的松软，轻轻按压能够迅速回弹就可以 。

盖上盖子，大火来蒸。水开之后蒸15分钟。关火之后焖大概一分钟开盖，这样我们的艾草红豆卷就做好了。

看起来是不是非常的有食欲翠绿的颜色非常的适合夏天吃，因为加了艾草泥的缘故，闻起来非常的香。这款美食非常的适合女性，朋友吃加入了满满的红豆和红枣，补气补血，做法还简单，喜欢就试试做吧。

推荐食谱二（艾草鸡蛋饼）

准备一把艾草，清洗干净，锅里加点水，大火烧开，水开后加点油。放艾草焯一下水去一下苦涩味。

开始烫半分后艾草就可以捞起来过一下凉水，过凉之后抓起来拧干水分，将它切碎。

切好装入盆中，打入四个母鸡蛋，加点盐，加点蚝油，五香粉，搅拌均匀，里面不需要加水，和淀粉的。

接下来起锅，倒入适量的底油，油烧热，再将蛋液淋入锅中，摊成一个鸡蛋饼。

艾草鸡蛋饼煎到定型之后翻个面，煎至两面焦黄。就可以出锅了。再改刀切成小块放在盘中。

这样做出来的艾草煎蛋非常的好吃，营养又美味，而且艾草还有暖胃、驱寒、助眠的作用，夏天要多吃，做法还简单，喜欢就收藏做给家人吃。

但是要提醒一下：艾草阴虚血热者不宜食用，血澡生热，对身体无益。

校对 黄豪