茄子，是家常菜中特别受家庭喜爱的一类蔬菜，一年四季都非常适合食用。不过，尽管很多人每天都在食用茄子这种食物，但是基本都是过油后吃，这样吃起来茄子就会比较油腻，而且吃多了，也会对我们的身体不太友好。茄子的吃法呢有很多。可以油炸，还能煎炒，这些做法呢都好吃，但是就是太油腻，太腻口了。尤其是在炎热的夏天里根本吃不下。

今天就给大家分享一个茄子非常好吃的做法，把茄子放到锅里蒸一蒸，大家肯定没有试过吧，做出来想不到这么好吃。非常适合小朋友和老年人吃，口感软糯鲜香，不油腻，家里人天天点名要吃。

【蒸茄子】

食材：茄子、小米辣、大蒜、小葱。

做法：

1、我们先把茄子清洗干净，我们给他改下花刀，把茄子划成小细条。这样做的目的就是让茄子能更好的入味。

2、给切好的茄子上面，用油刷子刷上一层食用油，油可以起到固色的做用，还可以防止茄子营养水分的流失。

3、把茄子放入到锅中，直到把茄子蒸熟透为止。

4、现在来调一碗好吃的料汁，准备几个小米椒切成圈，准备一些蒜末，洗干净的葱切成葱花，装入小碗中备用。

5、烧点热油浇一浇，激发出调料的香味，搅拌均匀。加入适量的食盐，少许的白糖提味，少许耗油。少许生抽调味，这样调出来的料汁特别的好吃哦。

6、现在把蒸好的茄子端出来，因为之前在茄子上刷了油，现在可以看到蒸出来的茄子肉不发黑，看着就有食欲。

7、最后一步，把调好的料汁给茄子浇透，这样茄子才会更加的好吃入味。

8、撒点葱花点缀一下，这样蒸茄子就做好了。

上桌就可以吃了，这样做出来的茄子吃起来一点都不油腻，鲜嫩，好吃。我家不爱吃茄子的孩子，最近都特别的爱吃，做法就是简单，口感丰富，非常的开胃下饭。现在放暑假了，可以做给孩子吃吃！

编辑：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超