今天为大家带来一道家常菜肴——虎皮鸡蛋烧肉，以鸡蛋和五花肉为主料，酱烧而成，学会了就是一道拿手大菜，赶紧来试试。

虎皮鸡蛋烧肉

材料

五花肉、鸡蛋、葱、姜

辣椒、食用盐、食用油

鸡精、糖、生抽、老抽、料酒

做法

1.五花肉切成块后冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水，撇去浮沫。

2.五花肉撇去浮沫后，沥干水分备用，鸡蛋煮熟后剥壳备用。

3.起锅，放少许油，小火下入五花肉，煸出油脂，盛出备用。

4.将油烧热后，放入鸡蛋油炸至表面起虎皮，备用。

5.另起锅烧油，放入葱、姜、辣椒爆出香味，下入肉块和鸡蛋，倒入料酒、老抽翻炒上色，再加生抽、少许糖提鲜，最后加入适量盐翻炒均匀后添水没过肉块。

6.大火转小火，焖半小时，开盖后转大火收汁，放少许鸡精提味。

完成

出锅！

一口肉、一口饭，每一口都是幸福的味道！

综合自：上海发布

校对 庄武