一、冬瓜蒸肉末

准备食材:冬瓜，肉末，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，摆放在蒸盘底部，放在一旁备用。

2、猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、把肉末摆放在冬瓜上，冷水上锅蒸二十分钟左右。

4、冬瓜肉末蒸熟后，取出来撒上葱花，即可端上桌开吃。

二、冬瓜炒虾仁

准备食材:冬瓜，虾仁，葱花，姜丝。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。

2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入冬瓜翻炒，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮两分钟煮熟。

4、冬瓜煮熟后，放入虾仁，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

三、冬瓜排骨汤

准备食材:排骨，冬瓜，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。冬瓜去皮，洗净后切成小块

2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面金黄，再盛出来放入炖盅，加入清水和姜片，盖上盖子炖煮一个小时。

3、时间到，再放入冬瓜继续炖煮一个小时。在出锅前十分钟，加入食盐调味，煮好后撒上葱花，即可端上桌开吃。

四、冬瓜花甲汤

准备食材:冬瓜，花甲，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、花甲放入清水中，加入食盐和食用油，浸泡吐沙，再清洗干净。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、花甲冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮至花甲开口，再捞起来清洗干净。

3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花炒香，再放入冬瓜翻炒一会儿，放入清水煮开。

4、水开后放入花甲煮三分钟，煮好后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。

五、冬瓜蒸肉片

准备食材:冬瓜，瘦肉，葱花，姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片，加入葱花、姜蒜末、酱油、食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、把冬瓜摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，冷水上锅蒸十五分钟左右。

3、冬瓜瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

六、冬瓜口蘑汤

准备食材:冬瓜，口蘑，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成厚片。口蘑清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入冬瓜和口蘑翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮开，再转小火煮五分钟煮熟。

3、冬瓜口蘑煮熟后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀撒上葱花即可出锅开吃。

七、口蘑冬瓜肉丸汤

准备食材:口蘑，冬瓜，肉末，葱花。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成片。口蘑清洗干净切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入口蘑和冬瓜翻炒，炒至变色后放入适量清水煮开，再转小火煮三分钟煮熟。

4、口蘑和冬瓜煮熟后，放入肉肉丸煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。

八、冬瓜玉米排骨汤

准备食材:冬瓜，玉米，排骨，姜片，葱段。

做法步骤:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干净切成片。玉米清洗干净剁成小块。

2、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

3、将排骨、玉米和姜片放入汤锅中，先煮二十分钟。再放入冬瓜煮二十分钟。

4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

校对 黄豪