以前餐饮人总是认为，年轻人才是餐饮行业的主要消费群体，所以不管是在产品研发上面还是在自己店内装修上面，都是在尽量的讨好年轻人，所以前些年的时候，各种网红餐饮店如雨后春笋，开出来了一家又一家，虽然开始的时候生意都是非常的火爆，但没多久之后，很多就都歇菜了。

而如今餐饮圈中，已经没有人再讨论所谓的网红店了，现在餐饮人喊得最多的，就是回归到餐饮的本质，努力做好产品和顾客体验等。如果你有经常关注如今的消费市场的话，可能就会发现，现在年轻人，基本上都变成了最不愿意消费的那部分群体。

而如今餐饮市场主要的消费群体，已经不再是所谓的年轻顾客群体，而是家庭顾客，现在也就这部分的顾客群体有足够的消费力和消费需求了。只要去看看现在依然是生意火爆的一些餐饮店，你能够看到的顾客消费群体，大部分都是拖家带口的。

上周末的时候，因为出差，很早就到了一个店里面，然后其他的同事都还没有到，就在店旁边的一家肯德基休息会，很多人都说肯德基主要的消费人群都是年轻人，但我在那边从早上十点到十二点的时候发现，年轻人来消费的，少得可怜，绝大部分都是带着小孩子过来的家长。

这才让我想起来，这跟我之前留意到的一个做粤菜的新品牌，装修非常的市场潮流，我以为主力消费群体会是周边上班的白领人群，会是以年轻人为主，但实际上，消费的居然同样也都是家庭客。不得不说，现在成年人愿意花钱的时候，都是因为小孩子有需要的时候。

有个以前我不怎么喜欢的一个做西北菜的品牌，之前已经快到生意断崖式下滑的时候，突然就开始研究和专注起了儿童套餐，而且还专门在每个店里做大力的宣传，然后生意又慢慢的好起来了。不得不说，有时候大品牌的眼光都是一致的，同时也都是独到的啊。

别人将目光放在没有忠诚度的年轻人身上，而大品牌瞄准的是最有消费力潜力的那部分人啊。