近日，在南京河西CBD的写字楼间，一场关于“30元午餐自由”的较量正悄然展开。阿里未来厨房、国睿食堂、共享美食中心等“打工人食堂”因高性价比和烟火气走红网络，成为上班族争相打卡的“午餐江湖”。扬子晚报/紫牛新闻记者实地探访发现，这些食堂不仅让打工人实现“荤素自由”，更凭现炒热菜和互联网基因掀起新潮。

在阿里未来餐厅，30元可以吃到两大荤一小荤一素。朱君贤 摄

未来厨房惊艳，带火“蹭饭经济”

这两天，阿里巴巴华东总部对外开放的未来厨房在社交平台刷屏。明亮工业风装修、互联网大厂标签加持，加上均价15-25元的现炒套餐，吸引周边上班族乃至居民组团“打卡”。记者从地铁7号线永初路站9号口出站，不出几步就到了未来厨房楼下。食堂宽敞明亮，现场步步皆景，墙上频现网络热梗、热剧台词，随手一拍皆可打卡发圈。在金融城上班的白领王女士说：“单位食堂吃腻了，来新开的食堂尝鲜。算一下30元能实现三菜一汤自由！”她的餐盘里有土豆烧鸭、香辣虾、清炒青菜、溜炒里脊肉和米饭。记者采访了解到，每道菜标有“园区价”和“外部价”，外部价比园区价贵0.5-3元不等，但试营业期间，所有顾客品尝所有菜肴都可享受园区价。

记者注意到，虽然园区整体尚未全部建成，但未来厨房已吸引了不少周边打工人和家庭居民前来消费、休闲。大约午间12点半，记者留意了一下，发现就餐者超8成为非园区人员。附近居民端木女士说：“信赖大公司食堂对食品安全严格把控，让人吃得放心。”

一位打工人正在大食堂取餐。 朱君贤 摄

自选称重计价，精准把控预算

距阿里员工食堂约2.4公里的金融城鹤腾美食中心则将“精打细算”玩出新高度。负一楼飘出的锅气里，20余种荤素菜按3.58元/50克称重计费。红烧带鱼、卤牛肉与清炒时蔬同价，打工人可自由混搭。其中极致节省版：100克菜+米饭=7.16元；豪华顶配版：红烧鸡块+炸虾块+双时蔬（合计488克）=35元。

“以前做会所餐饮，如今顺应市场变化转型做食堂，要想拿捏打工人钱包，必先抓住他们的胃。”老板韦先生揭秘运营逻辑：早餐包子2元、晚餐减量降本，午市400+客流靠的是“大厨现炒”和银行30元左右的定制餐。正在干饭的程序员小王说：“在这里吃比叫外卖便宜，关键是能看见厨师垫勺甩锅。”

还有性价比更高的吗？当然有！在位于西城夜未央附近国际广告大厦里的美食中心共享餐厅，有二十多种小吃品牌入驻，一楼是自选2.98 元/50克称重计费。一位就餐者说：“这里菜口味很NICE（不错），丰简随心，汤、饭免费。午餐花了18元。”二楼是由“小菜一碟”品牌承包的食堂，荤菜价12-20元、素菜6-10元。记者排队体验了一餐午饭，花了21.5元。

网红大食堂的厨师在备餐。范晓林 摄

午餐江湖暗战：30元吃出仪式感

国睿大厦4楼的国睿食堂被称为“南京首家网红打卡食堂”，前身是一家湖南菜馆。如今，18元手工水饺+10元红烧猪蹄+2元紫菜汤，30元套餐能吃出“轻奢感”。正在就餐的白领李小姐向记者展示餐盘：“豆腐卷肉+蒸南瓜才20元，比便利店冷餐强多了。”在河西某机关单位上班的倪女士说，最近夏装上身，身材管理迫在眉睫，单位食堂旁的一家新中式餐厅适时推出30元/份的轻食外卖，有鸡肉、虾肉和各种蔬菜，吃起来既应景又有仪式感。该餐厅掌柜唐女士告诉记者，这里的缤纷沙拉、墨西哥卷、意面沙拉等20-30元的轻食，很受爱健身的年轻上班族青睐，有位小伙子甚至包月订餐。

采访中，6成打工人表示，午餐花销的心理限额为30元。那么如何极限操作呢？记者实测供参考：“阿里系”25元套餐（两荤一素+汤）+5元加菜=妥妥的饱腹感；“称重派”150克红烧肉+100克西蓝花+50克米饭=22.8元，余钱还可加个卤蛋；“精致餐”18元水饺+10元猪蹄+2元紫菜汤=打工人专属“小确幸”。

流量密码来自“舌尖上的性价比”

江苏省餐饮行业协会会长于学荣接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示，部分网红食堂的出现，本质源于“社餐食堂化”趋势，企业食堂对外开放摊薄成本，社会餐饮则用食堂模式获客，都是顺应顾客多元化的消费场景。对于打工人而言，30元能否吃好，关键看经营者能否打破“便宜没好货”魔咒。正如一家大食堂墙上的标语：“让每一口都吃得起，每一顿都吃得香。”这是一场舌尖上的性价比之战。

知名互联网专家、网经社电子商务研究中心特约评论员郭涛认为，这些“打工人食堂”的走红绝非偶然。从经济角度看，30元的预算，让打工人在满足味蕾的同时，也能合理规划开支，契合理性消费的观念。尤其对于初入职场的新人或是薪资不高的群体，这样的价格平衡了生活成本与生活品质。从社交层面讲，食堂热闹的烟火气，打破了写字楼格子间的冰冷。从城市发展角度出发，高性价比食堂是城市包容与活力的体现，或多或少为忙碌的打工人提供了温暖又实惠的栖息之所。

【记者手记】 “今天中午吃啥”关乎归属感

“今天中午吃啥？”是很多写字楼里的上班族时常挂在嘴边的话题之一。当写字楼里的年轻人开始用电子秤丈量午餐自由时，南京的“30元午餐经济学”也在书写着新的城市生存法则；与此同时，午餐时段，同事们围坐一桌，交流着饭菜的口味，分享工作与生活点滴，这一刻，职场也充满了人情味。记者采访中，听到好几位被采访对象说，“一道菜能留住一个人才”。可喜的是，伴随着阿里等多家网红食堂的走红，周边一些企事业单位食堂也脑洞大开，创新求变，有的单位甚至上线了自动炒菜机，让员工动动手指点餐，就轻松解锁热腾腾的专属小炒。但愿，让每一个怀揣梦想的打工人，都能在锅气与饭香中找到归属感。   扬子晚报/紫牛新闻记者 范晓林 朱君贤 薄云峰 陈哲

校对 石伟