在现在餐饮生意越来越难做的时候，才发现，很多以前顾客喜欢的东西，如今都不怎么喜欢了，顾客的消费习惯，似乎也都在随着整个餐饮市场的变化而在发生着变化。就像前几年非常火爆的酸菜鱼，基本上是开一家就火爆一家的，如今很多店也都开不下去，然后关门倒闭了。

以前的消费者，主要追求的都是新鲜现做，好吃，你价格贵一点，人家也都愿意花钱去消费，但现在似乎不同了，现在很多主打新鲜现炒现做的一些餐饮店，似乎生意也都没有以前的好了，就连是一些手工的包子店，在大量竞争对手的包围之下，也都不得不面临经营不下去的情况。

今天还有一个开面馆的老大哥说，这年头的餐饮市场是真的难做，他以前也有开过面馆，只要自己的出品不差的话，肯定都是能够有不错的生意，他以前也都通过开面馆赚了一笔钱，后来因为觉的餐饮太累了，所以才没有做了。

如今重操旧业，以为还是按照以前的方式去做的话，也能够跟以前一样，有不错的生意，最后却是被现实狠狠的打脸了，他的店主打的是现拉手工面，他说手工做的面跟机器拉出来的面条，还是有非常大的区别的，经常吃面的人是能够吃得出来的。

他想的是通过好的食材，好的出品，然后吸引到消费者，但他的店开了一段时间之后，发现生意就是一直上不去，一直都不是特别的理想，有一次就做了一下活动，价格由原来的20多，直接就到了15块钱一碗面，还是牛肉面，生意一下子就好了。

后来活动结束之后，生意立马又不行了，他那个时候就发现，现在的顾客，对于价格的敏感度还是太高了，已经不是自己的出品好。面条好吃就可以了，而且价格还要到位，如果价格不到位的话，不管你的东西多好吃，照样也是没有生意，而在如今的环境下，没有生意，自己的店也就只能够等着倒闭了啊。