一、蒜籽南瓜

1. 准备食材：南瓜、蒜米、蜜枣、盐。

2. 将南瓜去皮，切成较大的块状，放在碗中。

3. 热锅加油，放入蒜米，轻轻爆炒至表面微微发黄。加入南瓜块，翻炒至南瓜变软。加入8克蜜枣，增加南瓜的口感。

加入少量盐，根据个人口味调整。再加入适量水，大火烧开后转小火炖煮约10分钟，直到南瓜完全成熟。

4. 打开锅盖，翻炒南瓜，确保均匀受热。出锅前撒上葱花点缀。

5. 装盘，享用美味的南瓜菜肴。

二、菠菜蒸蛋

1. 菠菜洗净后切成段，放入开水中焯水烫熟，捞出后沥干水分，然后切成细末备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。加入菠菜末，继续搅拌均匀。

3. 向碗中加入适量的水，搅拌均匀，水不要加太多，以免蒸出来的蛋液不够浓稠。取一个蒸碗，倒入搅拌均匀的蛋液。

4. 锅中加水烧开，将装有蛋液的蒸碗放入锅中，中火或中大火蒸约8-10分钟，具体时间根据锅中蒸汽的大小和蛋液的多少调整，蒸至蛋液基本凝固，表面还有轻微的波动感时，关火取出。

5. 撒上葱花点缀，然后用刀子轻轻划几下，使蛋液更加均匀。

6. 菠菜蒸蛋完成后，可以淋上适量的生抽、芝麻油或者鸡汤等，根据个人口味调整。

三、芹菜炒豆腐

1. 准备食材：老豆腐、芹菜、葱姜蒜、干辣椒、生抽、鸡精、盐、香油、水、淀粉。

2. 将豆腐切成三角块，芹菜切段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅加油，油温6成热时，放入豆腐炸至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入芹菜，大火翻炒至断生，调味加入生抽、鸡精、盐。倒入炸好的豆腐，继续翻炒。

5. 加入适量的水，倒入淀粉勾芡，翻炒均匀。加入少许香油，翻拌均匀。出锅装盘，完成芹菜炒油豆腐。

校对 黄豪