李阿姨退休后，日子过得舒坦，可她闲不住，总想找点事儿干。有一天，她翻书看到核桃能“补脑”，还说营养好得不得了。她眼睛一亮，心想：这不就是我需要的吗？从那天起，她每天抓一把核桃吃，盼着脑子变灵光，身体更硬朗。可半年过去了，她感觉啥也没变，记忆还是那个老样子。这让她犯了嘀咕：核桃到底是不是真有那么神？她跑去问医生，咱们也跟着瞧瞧核桃的真面目。

不过，核桃也不是吃越多越好。李阿姨以前一天吃一大把，觉得多吃多补。其实，国家膳食指南说了，每天吃2到3颗核桃就够了。多了不仅没啥额外好处，还可能让身体扛不住，毕竟核桃油脂多，热量也不低。吃得合适，血管通畅，身体轻松；吃得太多，反而给自己添负担。李阿姨听医生一说，点点头，决定以后悠着点。

核桃的好处，其实不只在血管和脑子。它里面有种叫精氨酸的东西，能保护心脏，还能让皮肤看着更年轻。想抗老、想皮肤好，核桃都能搭把手。另外，核桃还能帮身体抵抗疲劳，增强免疫力。数据上说，每100克核桃有174毫克精氨酸，这可是不少好东西的“原料”。所以，核桃虽然不是万能药，但营养杠杠的，难怪这么多人爱吃。

怎么吃核桃才最科学？医生给了李阿姨几个小妙招。最好早上吃，空腹的时候身体吸收最好。2到3颗核桃，配点酸奶，简单又健康。要是早上忙，煮粥的时候扔几颗核桃，加点红枣，营养又暖胃，特别适合秋冬吃。唯一要注意的是，晚上别吃核桃。核桃热量高，睡前吃容易让胃不舒服，还可能影响睡眠。要真馋了，睡前两小时吃一点，给肚子留点消化时间。