一、板栗排骨

1.2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、排骨冷水下锅加葱姜，少许鸡精搅匀，料酒煮出血沫捞出洗净，加姜片、八角、香叶、桂皮，冰糖炒金黄倒排骨炒上色，倒酱汁炒匀，中小火焖煮40分钟，加板栗，倒开水没过食材大火收汁撒葱花即可。

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二、风味藕丝

1.莲藕切条洗净沥干，均匀裹上淀粉，油热下锅炸至金黄捞出，留底油炒香葱蒜末 加2勺生抽、醋、干辣椒、花椒 1勺蚝油炒匀，倒入藕条炒匀，加辣椒面、少许鸡精、 翻炒均匀撒芝麻、白糖、芹菜香菜 出锅咯!香哇!

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三、海鲜粥

1.准备食材：虾头洗干净，虾去头去壳、加盐，料酒，生抽腌20分钟，胡萝卜切丁、玉米粒、白菇切片、生菜，大米洗净后加水泡20分钟。

2.倒入两碗清水煮开油热下姜片、虾头炒出红油夹掉虾头，把汤汁倒入大米中，煮至米粒开花倒入白菇、胡萝卜、玉米煮5分钟再煮3分钟倒入腌好的虾仁，倒入生菜，加适量盐、1勺香油、胡椒粉搅匀，撒上葱花即可。

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四、水煮鱼

1.黑鱼片加入淀粉，盐，白胡椒腌制20分钟，葱姜蒜炒熟加2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入2碗水煮开 加1勺生抽 1勺蚝油 1勺白糖。

2.配菜煮熟捞出铺在碗底下鱼片煮1分多钟连汤带肉倒在菜上，在鱼肉上面撒上蒜末，辣椒粉，辣椒段，热油炸一点花椒粒泼在鱼肉上。

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五、鸡腿时蔬炒虾仁

1.鸡腿去骨切丁加生抽，淀粉、油抓匀，油热鸡腿肉炒熟，倒入蔬菜粒 (要加入虾仁翻炒 焯水) 、黄瓜丁翻炒，加1勺生抽，少许盐加少许水淀粉翻炒，1勺蚝油炒匀 浓稠即可出锅。

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校对 庄武