炒牛河是广东的经典小吃，以河粉和牛肉为主要食材，再配以各种配菜炒制而成。尽管做法看似简单，却对厨师的技术要求很高。这道菜不仅历史悠久，制作时还需精准掌握炒制的火候和配料的比例。

一份干炒牛河卖98元，另加10%服务费，广州这家店为何如此嚣张？

在广东，无论是高档餐厅还是街头小摊，都能找到干炒牛河，受众广泛。然而，有一家店将其卖到了每份98元，并附加10%的服务费。这家店为何敢如此定价呢？

一份干炒牛河卖98元，另加10%服务费，广州这家店为何如此嚣张？

这家餐厅在全国拥有20多个分店，并多次获得米其林奖项。在广州，其两家分店位于宜安广场和珠江新城，这些地方都是寸土寸金。店内装饰以暖色调为主，提供舒适的等候区域，整体环境优雅高档，远超普通小吃店。

一份干炒牛河卖98元，另加10%服务费，广州这家店为何如此嚣张？

餐厅只供应午市和晚市，提供丰富的餐前点心。虽然干炒牛河的外观普通，味道也不算惊艳，但高价源于其优质的食材和健康的制作方式，避免使用过多不健康调味料。

一份干炒牛河卖98元，另加10%服务费，广州这家店为何如此嚣张？

店内的其它菜品如虾饺，个大且透明，皮薄而弹，内有整只嫩滑虾仁；叉烧包虽似半成品，但面皮柔软，迷人的叉烧馅紧致；千层萝卜丝饼层次分明，口感酥脆，唯量少是遗憾。

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另有一款xo酱蟹肉粉丝煲，蟹肉鲜美，粉丝吸收了浓郁的蟹香，xo酱用量适中，但售价高达198元。招牌甜点杨枝甘露则由优质芒果和红柚制成，口感浓厚，值得一试。

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即便是普通的菜心售价也高达70元。由于其高档的用餐环境和可靠的菜品质量，主厨的年薪高达50万元。所以，这家店的高定价更像是对品质的一种自信，正如网友所称，“人无我有，人有我优，人优我绝”。