大家好，我是力哥说农，住在农村最大的好处就是有一个小菜园，菜园里一年四季可以点种果蔬，绿油油的果蔬不仅能为家庭节省一部分开支，而且自己种的果蔬吃起来更加绿色有机，进入夏季后，露地果蔬种起来简单多了，撒点种子，浇点水，半个月就能吃上新鲜的时令蔬菜，即便不种，天地野生的野菜也是遍地都是，诸如野苋菜、灰灰菜、马蜂菜等，有一种蔬菜，以前不知道它的妙用，如今却倍受大众欢迎，那就是被称为”去腥之王”的紫苏，它有三个用处，你知道吗？

紫苏是一种一年生直立草本植物，茎笔直生长，茎秆及叶片呈紫色，叶阔卵形或圆形，在我国已经有2000多年的种植历史了，据说最初就是因为华佗无意间用它医治好了一群中毒的人，由于这种草的颜色为紫色，当时被人们称作“紫舒”，传到现在被叫作“紫苏”，而且它全株散发一种芳香，猪、牛、羊皆不吃，不过它的种子却被鸟雀喜食，因此“紫苏”自发现以来，一直被种在家庭院落附近，不然无法收集种子了。

一、紫苏叶可以吃

紫苏富含丰富的维生素、氨基酸及各种矿物质元素，对人体健康非常诱惑帮助，具有很高的食用价值，可以采收其嫩叶食用，最头茬营养最高，采收期为五月下旬至六月上旬，可以直接凉拌食用；也可以把鸡蛋打散，和上面粉，同紫苏叶搅拌均匀，炸紫苏叶；也可以直接清洗干净，炒紫苏叶；也可以煮粥食用，口感独特，营养健康，兼具美白效果，是夏季难得的滋补食材。

二、紫苏叶晒干可以泡水喝

紫苏叶可以泡水当茶喝，选择叶片肥厚、无病虫害的成熟叶片，采摘回来用清水洗干净，晒干后，用开水泡，这种泡水可以驱逐人体寒毒，效果堪比艾草煮水洗澡，而且紫苏叶在做鱼的时候，添加几片紫苏叶，可以去除鱼身上的腥味，并且让鱼肉更加鲜美，所以被称为“去腥之王”，紫苏叶特有的挥发油，还可以杀菌防腐，比如用嫩紫苏叶将鱼、肉、豆腐等包裹起来，在常温下可延长保质期一周左右，所以一些食品厂加工酱制品时，会添加干紫苏叶，从而延长其保质期。

三、紫苏籽可以榨油

紫苏到了秋季，它的种子果实就成熟了，以前认为它只能留作种子，其实，它的种子也是可以榨油食用，而且它含有丰富的亚麻酸，这可是促进大脑神经细胞发育的元素，尤其对于婴幼儿大脑发育非常有利，科学研究，长期食用紫苏子油，可以健脑开智，延缓人体衰老，日常可拌凉菜、煲汤时滴入几滴，所以营养价值很高，在我国一些地区，种植紫苏，专门就是取其紫苏籽油。

综上，紫苏是一种常见的蔬菜，它的叶片可以吃，可以泡水，还可以防腐，紫苏籽油可以食用，株体散发浓郁香气，作为食材，口感独特，是夏季难得的佳肴，以上三个用处你知道吗？