核桃含有丰厚的营养素，有“万岁子”“短命果”“养生之宝”的佳誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸和亚麻酸，且富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。每百克含蛋白质15~20克，碳水化合物10克。

那么，常吃核桃，对人体有哪些益处呢？
常吃核桃的益处，主要有以下这些：

1、润肠通便

《中国药典》里记载核桃仁的功用主治为补肾、温肺、润肠。核桃富含大量膳食纤维和油脂，有较强的通便、“滑肠”的辅助作用。用于肠燥便秘的大便难解。核桃苦泄散瘀兼有润肠、止咳之功。

2、加强记忆力，特别合适脑力劳动者。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，特别是丰厚的α-亚麻酸，可在人体内转化为脑黄金DHA，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，加强脑功用。

3、滋养皮肤，延缓衰老，使须发漆黑亮丽。核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、延缓衰老，乌须发的作用，能够令皮肤滋养润滑，富于弹性。

4、降血脂、预防心血管疾病

核桃是少有的大量含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸的坚果。这些不饱和脂肪酸具有降低血脂、预防动脉硬化、高血压等。

5、进步抗压才能。核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习气的改动能更好的协助我们的身体应对外界压力。

6、降低糖尿病风险

《营养学杂志》上的一项研讨，选取了近13.7万名35-77岁的女性，停止了为期10年的跟踪发现：按每次摄入28克左右，一个月吃1-3次核桃的人，患糖尿病风险减少4%；每周至少1次，风险减少13%；每周至少2次，风险减少24%。

由于核桃中的各种多不饱和脂肪酸，能够减轻胰岛素抵御，从而降低糖尿病风险。

核桃合适哪些人食用？

一句话：老少皆宜！核桃健脑益智，能够维护骨骼的安康，补充精神，合适上班族、学生、老人、熬夜党、孕妇，产妇和哺乳期食用，也很合适宝宝食用。

核桃每天吃多少适宜？
核桃并不是越吃多对身体越好。《中国居民膳食指南》倡议：中国居民每天应该吃25~35g坚果，即为2~4个核桃。

哪里的核桃好？
这几个地方的核桃，相对来说比较不错。

1、新疆阿克苏核桃

当地光照时间长、昼夜温差大，适合核桃生长，有着皮薄，果大等特性。

2、浙江临安核桃

临安核桃又叫临安山核桃，它在我国有着500多年的历史，临安核桃的特性在于粒圆壳薄、果仁丰满、香脆可口，所以临安核桃不止在国内深受喜欢，更是出口到了全世界。

3、陕西黄龙核桃

黄龙核桃在中国有2000多年的栽倍历史，种子种质纯粹，果型丰满，个大皮薄、仁饱色浅、脆甜可口，香味浓郁。

4、云南漾濞核桃

是中国核桃之乡，以盛产优质核桃出名于省内外，漾濞核桃果仁大，壳很薄，包含营养丰厚，出油率还高。

5、云南大姚核桃

大姚核桃栽培历史长久，至今曾经具有2000多年的历史。有果大、壳薄、仁白、肉寿命长、产量高、质量稳定等特性。

6、河北保定核桃

河北保定盛产幽香核桃。幽香核桃外皮润滑，颜色较浅，没有什么涩味，口感醇正，而且十分耐贮藏。

7、山西核桃

山西核桃主要产地是汾阳、孝义。这里的出产的核桃，果仁丰满，肉质细腻香滑。山西核桃肉实紧致，果肉在果实的比重占比拟大，十分适合于居家常备。
(美食行业责编：陈峰 )