大家好！我是企业头条小编，今天来聊一聊西红柿的吃法，希望我的文章对您有用。

我们先来看看西红柿有哪些营养成分。西红柿又叫番茄，是一种热量极低的蔬菜，和大局部蔬菜一样，西红柿的营养价值在于含有多种维生素和矿物质，还有一些膳食纤维，以及多种有益的抗氧化植物化合物，例如番茄红素。

各种维生素都有，但是都不算多。矿物质也是如此，除了钾稍多一些，其它矿物质都有但是都不多。膳食纤维的含量也普通般。西红柿的营养成分当中比拟突出的是胡萝卜素和番茄红素，这是两种有很强的抗氧化作用的植物化合物，关于维持人体安康有协助。

胡萝卜素和番茄红素是脂溶性的，需求脂肪才干有效吸收，因而有人以为西红柿应该用油炒之后熟吃，这样才干吸收胡萝卜素和番茄红素。其实生吃西红柿也能吸收，缘由很简单。由于绝大局部时分，我们的饮食当中都有脂肪，不论是做菜的食用油，还是食物当中的脂肪，多几少都会有一些。这些脂肪进入小肠的时分，曾经和生番茄充沛混合了，也就能协助胡萝卜素和番茄红素有效吸收。不一定非要用油炒番茄。

生吃番茄的确能够保存最多的营养成分。普通烹饪对维生素有一些毁坏，特别是水溶性维生素。不过方才说了，西红柿的维生素也不是很多，只需不是过度高温长时间烹饪，还是可以保存一些维生素的。