辣椒简直是最有争议的一种调味料。

吃辣椒不只让人快乐，辣椒自身也含有丰厚的营养，而且有保健作用
吃辣椒的益处很多，关键看你怎样吃。由于它的开胃又伤胃。

其实，辣椒素对胃肠道的刺激表现为双重效果

一方面能够促进食欲、促进消化，还能辅助治胃寒、胃胀等慢性胃病。

由于辣椒还含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，所以能加强胃肠爬动，促进消化液分泌，使食欲改善，并能抑止肠内异常发酵，扫除消化道中积存的气体。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒，关于兼有消化不良的病人，尤为适合。

同时，它又能够加重某些消化道疾病如口腔溃疡、便秘、痔疮等
所以，对胃溃疡和胃炎，如今倾向以为，辣椒摄入假如能适量，则对促进溃疡的愈合有益处，但摄入过量则一定有益。

当然，关于正常人而言，适量吃辣椒也未尝不可，不要过量是关键，否则即使不刺激胃肠，不长粉刺，腹泻、灼烧倒是大有可能。

当然，那些想要去尝试被辣椒辣到腹泻是何等觉得的小同伴们，还是就此罢休为好，那不是一种幸福的滋味。

辣椒能暖胃驱寒

《食物本草》中说，辣椒能暖和脾胃。因而假如遇寒呈现呕吐、腹泻、肚子疼等病症，能够恰当吃些辣椒。

辣椒吃多了，别忘了多喝水
辣椒吃多了，其中的辣椒素会刺激皮肤血液循环加快，使身体发热、出汗增加招致人体水分分发。所以在湿冷地域生活的人，吃辣椒是再适宜不过的。不过在原本就枯燥的北方，即使没有吃到腹泻的那么“过量”，经常吃辣椒可能也会让身体不舒适了，包括喉咽枯燥上火等。

这时分应该多喝水，及时补充身体水分的流失；同时富含水分的蔬菜水果要多吃，例如黄瓜、生菜、西红柿、雪梨等；另外也能够用银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等方式补充水分，让水分更耐久地待在消化道粘膜上，缓解枯燥以及喉咙不适的效果更好。

辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等品种，沈雁英倡议，还是吃鲜辣椒更好，由于其中的营养素更为丰厚。

另外，辣椒最好做熟了吃。由于生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

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(美食行业责编：陈峰 )